Batata alisada

Precalentar el horno a 200ºC.

Preparar la miga de patata y batir en la nata y la yema de huevo. Añadir el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

En un tazón limpio, bata la clara de huevo con una pizca de sal y una espátula a través de la masa de papa.

Rellene las cavidades de las papas con la mezcla y souffle las papas en aproximadamente 20 minutos en el medio del horno. Servir de inmediato.