¡Beneficios para la salud de los hongos Shitake
¡Consumiendo más hongos blancos
-
Los chinos han usado el hongo shitake con fines medicinales durante más de 6,000 años; en consecuencia, se ha convertido en el símbolo asiático de la longevidad, según el sitio web de The George Mateljan Foundation, The World's Healthyiest Foods. Este tipo particular de hongo comestible es el segundo hongo más comúnmente cultivado en el mundo. Con sus ricas fuentes de selenio, hierro, fibra dietética, proteínas y vitamina C, la investigación ha demostrado beneficios significativos al agregar hongos shiitake a su dieta.
Reduce el colesterol
-
Se ha demostrado que un compuesto que se encuentra en los hongos Shiitake, la eritadenina, reduce los niveles de colesterol en la sangre, según el sitio web Elements4Health. El sitio web informa sobre un estudio realizado en Japón en 2001 en el Departamento de Ciencias de Bioresource en la Universidad de Agricultura y Medicina Veterinaria de Obihiro que se publicó en "Experimental Biology and Medicine". El estudio encontró que la eritadenina en los hongos shiitake ayudó a aumentar los niveles de colesterol en las heces, lo que a su vez redujo los niveles de colesterol en la sangre
-
14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
-
La Sociedad Americana del Cáncer señala que los hongos shitake parecen tener algún efecto antitumoral en animales de laboratorio, pero agrega que se necesitan más estudios para determinar su uso en humanos. La organización señala que estos efectos pueden provenir de la capacidad del hongo para estimular el sistema inmunológico. Contienen un compuesto llamado lentinan, que se ha demostrado que fortalece la capacidad del sistema inmunitario para combatir infecciones y enfermedades. ¡La Sociedad Americana del Cáncer dice que el lentinan en realidad puede reducir y retrasar el crecimiento de las células cancerosas al tiempo que aumenta la actividad para combatir tumores activando ciertas células y proteínas que atacan el cáncer
Potente antioxidante
-
Los antioxidantes ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres, que pueden mutar las células y finalmente provocar cáncer. Se ha descubierto que los hongos shiitake contienen un potente antioxidante, la L-ergotioneina. En una investigación presentada en la reunión de la American Chemical Society en 2005 en Washington, DC, un equipo de investigación estadounidense reveló que los hongos "contienen concentraciones más altas de L-ergotioneína que cualquiera de las dos fuentes dietéticas que se cree que contienen más: hígado de pollo y germen de trigo, "según los alimentos más saludables del mundo. El equipo descubrió además que al comparar los hongos consumidos en los Estados Unidos, el hongo shiitake pesaba más que otros tipos con el mayor contenido de L-ergotioneína.