Camarones, colesterol y salud del corazón

¿Qué pasa si las cosas se ponen demasiado calientes?

1. Si ya tiene úlceras, puede encontrar que los alimentos picantes los hacen sentir peor. ¡Los alimentos picantes también pueden irritar algunas infecciones del tracto urinario, y ciertamente harán que la nariz se le corra y los ojos se llenen de agua, lo que podría provocar irritación de los senos nasales

Descripción general

1. Hace años, el camarón se consideraba tabú para las personas que padecen enfermedades cardíacas o que están observando sus niveles de colesterol. Esto se debe a que una pequeña porción de 3.5 onzas suministra aproximadamente 200 miligramos (mg) de colesterol. Para las personas con alto riesgo de enfermedad cardíaca, eso equivale a la asignación de un día completo. Para todos los demás, 300 mg es el límite.

2. Sin embargo, el camarón es muy bajo en grasa total, con aproximadamente 1.5 gramos (g) por porción y casi nada de grasa saturada. Se sabe que la grasa saturada es particularmente dañina para el corazón y los vasos sanguíneos, en parte porque nuestros cuerpos pueden convertirla eficientemente en lipoproteína de baja densidad (LDL), también conocida como colesterol "malo". Pero un nivel de LDL es solo una parte de lo que influye en el riesgo de enfermedad cardíaca. Lea más sobre las causas y los riesgos de la enfermedad cardíaca.

¡Lo que dice la investigación

1. Dado que mis pacientes a menudo me preguntan sobre los camarones y el colesterol, decidí revisar la literatura médica y descubrí un estudio fascinante de la Universidad Rockefeller. En 1996, la Dra. Elizabeth De Oliveira e Silva y sus colegas pusieron a prueba una dieta a base de camarones. Dieciocho hombres y mujeres fueron alimentados con alrededor de 10 onzas de camarones, suministrando casi 600 mg de colesterol, todos los días durante tres semanas. En un horario rotativo, los sujetos también fueron alimentados con una dieta de dos huevos por día, suministrando aproximadamente la misma cantidad de colesterol, durante tres semanas. Fueron alimentados con una dieta básica baja en colesterol durante otras tres semanas.

2. La dieta del huevo resultó peor, aumentando el LDL en un 10 por ciento, mientras que el HDL aumentó solo en un 8 por ciento.

¡El resultado final

1. ¿El resultado final? El riesgo de enfermedad cardíaca se basa en algo más que solo los niveles de LDL o el colesterol total. La inflamación es un jugador importante en el riesgo de enfermedad cardíaca. ¡Debido a los beneficios de HDL del camarón, puedes disfrutarlo como parte de una dieta inteligente para el corazón