Cerdos flacos y carne magra

1. Los cerdos son, casi por definición, gordos.

2. ¡Pero qué pasaría si los granjeros pudieran criar cerdos que produjeran más carne magra?

3. La ingeniería genética está haciendo realidad a los "cerdos flacos" en China.

4. Los cerdos modernos carecen de una proteína llamada UCP1, que ayuda a otros animales a generar calor sin temblar.

5. El resultado es que los cerdos, especialmente los lechones recién nacidos, pueden morir más fácilmente por la exposición al frío.

6. ¡Y también requiere que los cerdos agreguen grasa para el aislamiento, lo que hace que el consumo de carne de cerdo sea una propuesta poco saludable para los humanos

1. En un experimento publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias, los investigadores dirigidos por Qiantao Zheng de la Academia de Ciencias de la Universidad de China agregaron con éxito proteínas UCP1 de ratones a cerdos.

2. La alteración resultó en una mejor regulación de la temperatura corporal en condiciones de frío.

3. También produjo cerdos más delgados.

4. Los investigadores utilizaron una técnica avanzada de edición de genes llamada CRISPR, que permite insertar material genético en el genoma del huésped con mayor precisión.

5. Los cerdos con bioingeniería "son un recurso potencialmente valioso para la producción agrícola a través de su combinación de adaptación al frío, que mejora el bienestar del cerdo y reduce las pérdidas económicas, con una menor deposición de grasa y una mayor producción de carne magra". estudio anotado.

¿Significa carne más saludable?

1. ¿Eso significa que pronto verás cortes de carne de cerdo más magros en tu plato?

2. ¡A menos que los granjeros comiencen a criar cerdos genéticamente modificados, y la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) los autorice para el consumo humano

3. Los informes de los medios han promocionado el estudio como señalando el camino hacia un "tocino más saludable" y la "comida del futuro"

4. "¡La mayor parte de la bioingeniería se trata de los rasgos del productor, no solo de los rasgos del consumidor", señaló Jaffe de CSPI.

5. En respuesta a las preocupaciones de salud del consumidor, los productores de carne a escala industrial como Smithfield ya crían cerdos para producir carne más magra.

6. ¡Pero los granjeros que crían razas de cerdos tradicionales sostienen que cortar la grasa también reduce el sabor

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3. Los científicos surcoreanos han creado cerdos que son más musculosos, mientras que los investigadores chinos utilizaron métodos similares a los que produjeron los "cerdos flacos" para crear una línea de "micro cerdos" que esperan vender como mascotas.

4. Jaffe no es una alarmista sobre los alimentos genéticamente modificados.

5. "Todos los animales que usamos hoy han sido alterados de su estado salvaje", señaló. [! 98093 => 1140 = 4!

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