¡Comer alimentos fritos podría aumentar el riesgo de muerte, advierte un estudio

¡Comer alimentos fritos podría aumentar el riesgo de muerte, advierte un estudio

1. Muchos estudios han demostrado que comer alimentos fritos con frecuencia puede tener consecuencias no deseadas para la salud.

2. La investigación ha proporcionado evidencia de que comer alimentos fritos puede afectar la salud cardiovascular y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.

3. En un nuevo estudio sobre mujeres mayores de 50 años de los Estados Unidos, investigadores de la Universidad de Iowa en la ciudad de Iowa descubrieron que el consumo excesivo de alimentos fritos puede aumentar el riesgo de muerte de una persona por múltiples causas.

4. Los investigadores también observaron qué alimentos fritos son los más peligrosos para la salud. Un artículo de estudio que informa los hallazgos ahora aparece en The BMJ.

5. El equipo de investigación trabajó con datos de 106,966 mujeres entre las edades de 50 y 79 años que se unieron al estudio de la Iniciativa de Salud de la Mujer (WHI) entre 1993 y 1998. Los investigadores tuvieron acceso al seguimiento información hasta febrero de 2017.

6. En el transcurso del estudio, 31,588 participantes murieron. De estas muertes, 9.320 se debieron a problemas cardíacos, 8.358 estaban relacionadas con el cáncer y 13.880 tenían asociaciones con otras causas

1. Como parte del estudio WHI, los participantes completaron cuestionarios que detallaban sus hábitos alimenticios. Informaron sobre su ingesta específica de una variedad de alimentos fritos y su consumo total de estos alimentos, que los investigadores dividieron en tres categorías:

2. El análisis del equipo de investigación confirmó que había una correlación entre comer alimentos fritos de forma regular y un mayor riesgo de muerte por cualquier causa. La asociación también fue fuerte para la muerte relacionada con problemas cardíacos.

3. Después de considerar los factores modificadores, incluidos el estilo de vida, la calidad de la dieta, los ingresos y el nivel de educación, los investigadores encontraron que los participantes que informaron comer al menos una porción de comida frita por día tenían un 8 por ciento más riesgo de muerte que aquellos que no comieron alimentos fritos.

4. Luego, los investigadores observaron el efecto de alimentos fritos específicos. ¡Descubrieron que comer al menos una porción de pollo frito al día aumentaba el riesgo de muerte en un 13 por ciento por todas las causas y aumentaba en un 12 por ciento el riesgo de muerte relacionado con problemas cardíacos en comparación con no comer alimentos fritos en absoluto

5. Sin embargo, el equipo de investigación no identificó un vínculo entre comer alimentos fritos y el riesgo de muerte relacionada con el cáncer.

¡Un factor de riesgo modificable

1. Los investigadores también señalan que las mujeres que tenían más probabilidades de consumir alimentos fritos de forma regular estaban en el rango de edad más joven (50-65 años). También tendían a no ser blancos y a tener niveles educativos más bajos, un ingreso más bajo y una dieta general de peor calidad. Muchos de ellos también eran fumadores.

2. Después de sus hallazgos actuales, los autores del estudio concluyen que:

3. "Reducir el consumo de alimentos fritos, especialmente pollo frito y pescado / mariscos fritos, puede tener un impacto clínicamente significativo en todo el espectro de salud pública". [! 94904 => 1140 = 3!

4. Además, los investigadores reconocen que, a pesar de que tuvieron en cuenta muchos factores modificadores potenciales en su estudio, sigue siendo posible que pueda haber "factores de confusión no identificados" que no incluyeron en su análisis.

5. Aún así, señalan que en este estudio, "han identificado un factor de riesgo de mortalidad cardiovascular que es fácilmente modificable por el estilo de vida"

6. Los investigadores también señalan que las mujeres que tenían más probabilidades de consumir alimentos fritos de forma regular estaban en el rango de edad más joven (50-65 años). También tendían a no ser blancos y a tener niveles educativos más bajos, un ingreso más bajo y una dieta general de peor calidad. Muchos de ellos también eran fumadores.

7. Después de sus hallazgos actuales, los autores del estudio concluyen que:

8. "Reducir el consumo de alimentos fritos, especialmente pollo frito y pescado / mariscos fritos, puede tener un impacto clínicamente significativo en todo el espectro de salud pública". [! 94904 => 1140 = 3!