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¡Comer productos orgánicos crudos puede darle a su intestino un impulso saludable

¡La comida para llevar

  1. ¡Al elegir productos orgánicos o convencionales, no hay una comparación simple, incluso si se trata de manzanas con manzanas Sin embargo, en un nuevo estudio publicado en la revista Frontiers in Microbiology, los investigadores descubrieron que al comparar las manzanas cultivadas convencionalmente con sus contrapartes orgánicas, las manzanas orgánicas albergaban una población de bacterias significativamente más diversa.

  2. Las manzanas convencionales y las orgánicas contenían aproximadamente la misma cantidad de bacterias totales, aproximadamente 100 millones por manzana. Pero eso es solo si comes todo: tallo, semillas y todo. El método de producción dicta los tipos y la variedad de colonias bacterianas.

  3. Y eso puede significar cosas buenas para la salud intestinal.

¡Las frutas y verduras orgánicas crudas pueden ser mejores para su intestino

  1. "Las verduras y frutas, especialmente cuando se consumen crudas, representan la fuente más importante para una comunidad microbiana diversa, que es obligatoria para un microbioma intestinal saludable y nuestro sistema inmunológico", dijo Birgit Wassermann, un Estudiante de doctorado en la Universidad Tecnológica de Graz en Austria, y primer autor del estudio.

  2. ¡Wassermann y sus colegas investigadores eligieron mirar las manzanas debido a su inmensa popularidad en todo el mundo Se cultivaron alrededor de 83 millones de manzanas en 2018 y la producción continúa creciendo. Las frutas y verduras crudas son una fuente importante de bacterias intestinales: la cocción tiende a matar todas las bacterias En la comparación de las manzanas orgánicas y convencionales, las bacterias no solo eran más diversas en la producción orgánica, sino que también se asociaban con la presencia de las llamadas bacterias "buenas" Lactobacillus, un probiótico común .

  3. Por el contrario, las manzanas convencionales tenían más probabilidades de tener bacterias potencialmente patógenas como Escherichia y Shigella, que se sabe que causan síntomas de intoxicación alimentaria como diarrea y calambres.

  4. "El microbioma altamente diverso de manzanas manejadas orgánicamente podría limitar o dificultar la abundancia de patógenos humanos, simplemente compitiéndolos", dijo Wassermann. "Probablemente, la piscina microbiana a la que están expuestos los manzanos orgánicos es más diversa y más equilibrada, y potencialmente apoya a la planta también en resistencia durante el ataque de patógenos". [! 97045 => 1140 = 2!] Sin embargo, cuando se trata de la salud intestinal, ¡Wassermann explicó que no es tan simple como elegir manzanas orgánicas en lugar de convencionales Una inferencia tan simple no puede extraerse de su trabajo sola. En cambio, enfatiza que las diversas poblaciones de bacterias, ya sea que se encuentren en la naturaleza, las manzanas o el intestino humano, tienden a ser más beneficiosas sin importar el ambiente donde se encuentren. [! 97045 => 1140 = 2!] Y para la mayoría de las personas, simplemente comer más frutas y verduras frescas es un primer paso más importante que discriminar entre manzanas.

  5. "¿Orgánico o convencional? Bastante irrelevante. Lo principal es que la gente come más productos frescos en general", dijo Wassermann.

  6. Con un enfoque en las bacterias y, por extensión, en la salud intestinal, la investigación agrega otra lente a través de la cual ver el debate en curso para los consumidores sobre cómo eligen comprar productos.

  7. Y el debate orgánico versus convencional está lejos de resolverse.

  8. Pero a medida que las preguntas sobre los beneficios de cualquiera de los métodos se han vuelto más sutiles, no es tan simple como decir que uno es "mejor" que el otro, los consumidores ahora tienen más conciencia de lo que quieren fuera de su producción.

  9. El debate sobre frutas y verduras orgánicas y convencionales se ha centrado principalmente en cuatro aspectos: nutrición, impacto ambiental, costo para los consumidores y pesticidas.

  10. Dependiendo de cuán importantes sean estos factores para usted, debe informar su elección de compra en lugar de elegir estrictamente uno sobre el otro.

¿Qué significan "orgánico" y "convencional"? [! 97045 => 1140 = 3!] Orgánico es una etiqueta conferida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) a los alimentos que se cultivan de acuerdo con ciertas pautas federales. ¡Estas pautas incluyen cosas como qué tipo de pesticidas se pueden usar, aditivos del suelo y cómo se crían los animales Convencional se refiere a la agricultura industrial moderna que incluye el uso de fertilizantes químicos, pesticidas y organismos genéticamente modificados.

  1. ¡Algunos estudios han encontrado que los productos orgánicos probablemente no sean más nutritivos que los convencionales, pero reducirán la exposición a pesticidas y bacterias dañinas Sin embargo, eso no quiere decir que los productos orgánicos estén completamente libres de pesticidas, ¡no lo es! Su elección también debería verse afectada por otros factores de salud, como el embarazo u otras afecciones crónicas.

  2. Los estudios realizados en los últimos años han analizado la prevalencia de la exposición a pesticidas entre las mujeres embarazadas a través de los productos, así como el potencial de la exposición prenatal a pesticidas para provocar discapacidades intelectuales y trastorno del espectro autista.

  3. Para la mayoría de los consumidores, un lugar práctico para comenzar es identificar qué frutas y verduras son más propensas a exponerse a grandes cantidades o diferentes variedades de pesticidas.

  4. El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), un grupo de defensa ambiental y del consumidor, publica anualmente su lista de la Docena Sucia, que son las frutas y verduras con las tasas más altas de contaminación por pesticidas, y Clean Fifteen, que son los que tienen las tasas más bajas ¡Los peores delincuentes de 2019 incluyen:

  5. Para los productos con la menor cantidad de exposición a pesticidas, busque:

  6. "¡Normalmente sigo las designaciones EWG Dirty Dozen y Clean Fifteen", dijo Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, gerente de Servicios de Nutrición y Bienestar en el Cleveland Clinic Wellness Institute.

  7. "También hay ciertas cosas que siempre recomiendo comprar orgánicas, como productos lácteos y fresas, así como alimentos que generalmente les digo a mis clientes que omitan el costo y opten por productos convencionales, como produzca con una capa externa significativa como piñas o plátanos ", dijo.

  8. ¡Los alimentos orgánicos pueden ofrecer algunos beneficios para la salud, pero también costarán más, y esa es una consideración importante para la mayoría de las familias Un estudio de 2015 de Consumer Reports encontró que las manzanas orgánicas eran entre un 20 y un 60 por ciento más caras que sus contrapartes convencionales. La leche era similarmente del 20 al 64 por ciento y para cosas como las fresas orgánicas y los calabacines, ¡los consumidores podrían terminar pagando el doble! En resumen, elegir cómo y por qué elegir productos convencionales u orgánicos es un acto de equilibrio serio. Pero una cosa es segura: ¡debería comer más frutas y verduras sin importar cómo se cultiven "Lo más importante que les digo a mis pacientes es esto: aumentar su consumo de frutas y verduras es mucho más importante que lo orgánico frente a lo no orgánico. Si elige no comer frutas y verduras porque no puede permitirse el lujo de lo orgánico, esa es la elección incorrecta. Cualquier fruta y verdura es mejor que ninguna ", dijo Kirkpatrick.