¿Comer tomates crudos es más saludable que comerlos cocinados?

Riesgo de cáncer de vejiga

1. Los tomates se integran fácilmente en muchos alimentos. Desde pizza hasta ensaladas, o incluso cócteles de bloody mary, los tomates son un alimento básico diario de la dieta de muchas personas. Independientemente de si se comen crudos o cocidos, los tomates tienen muchos nutrientes que son beneficiosos para su salud. Los tomates también contienen antioxidantes como el licopeno, que pueden ayudar a reducir el colesterol y prevenir enfermedades como la osteoporosis, el cáncer y la diabetes tipo 2

1. Los tomates vienen en una variedad de formas, tamaños, colores y tipos. Independientemente de si estás consumiendo un tomate gigante de carne o tomates cherry, ¡su nutrición por porción es similar

2. Los tomates también contienen pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de otras vitaminas y minerales, incluidas otras vitaminas del complejo B, calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Los tomates son ricos en carotenoides, como el licopeno y el b-caroteno; Compuestos fenólicos; y ácidos grasos saludables, como el ácido linolénico.

Beneficios para la salud de los tomates

1. Aunque los tomates se usan con frecuencia en salsas y otros tipos de alimentos cocinados, los nutrientes y compuestos en la fruta cruda pueden afectar positivamente su salud de muchas maneras. Los tomates crudos a menudo se encuentran en ensaladas o se mezclan en batidos o jugos.

2. Muchos de los nutrientes, antioxidantes y otros compuestos beneficiosos en los tomates crudos pueden prevenir o ayudar a tratar una amplia gama de problemas de salud. Los beneficios para la salud de los tomates incluyen:

¿Qué pasa con los tomates cocidos?

1. Los carotenoides y compuestos fenólicos como a-tomatina, luteína, licopeno y b-caroteno juegan un papel importante en los beneficios para la salud que ofrecen los tomates. El licopeno, en particular, es beneficioso para la salud humana. ¡Se ha demostrado que tiene actividades antioxidantes y también puede ayudar a regular el azúcar en la sangre, el colesterol y el peso

2. Otros antioxidantes, como la luteína y el betacaroteno, también aumentan algo después de la exposición al calor durante el procesamiento industrial. ¡Esto significa que aunque los tomates son un alimento perfectamente saludable para comer crudo, puede obtener la misma cantidad de nutrientes (o incluso más) al comer productos de tomate como los tomates enlatados

3. Los carotenoides y compuestos fenólicos como a-tomatina, luteína, licopeno y b-caroteno juegan un papel importante en los beneficios para la salud que ofrecen los tomates. El licopeno, en particular, es beneficioso para la salud humana. ¡Se ha demostrado que tiene actividades antioxidantes y también puede ayudar a regular el azúcar en la sangre, el colesterol y el peso

4. Otros antioxidantes, como la luteína y el betacaroteno, también aumentan algo después de la exposición al calor durante el procesamiento industrial. ¡Esto significa que aunque los tomates son un alimento perfectamente saludable para comer crudo, puede obtener la misma cantidad de nutrientes (o incluso más) al comer productos de tomate como los tomates enlatados