¿Comer yogurt podría reducir la inflamación?

¿Comer yogurt podría reducir la inflamación?

1. La inflamación es un tema candente en este momento. Desempeña un papel en una variedad de condiciones, incluyendo psoriasis y eczema.

2. ¡También se ha implicado en algunas condiciones menos obvias, como el Alzheimer y la diabetes, e incluso puede desempeñar un papel en algunas enfermedades mentales, como la depresión y la esquizofrenia.

3. En general, la inflamación no es algo malo. De hecho, es la forma del cuerpo de protegerse a sí mismo; es la primera línea de defensa en el sistema inmune innato Sin embargo, si la inflamación continúa por más tiempo del necesario, se convierte en un problema: ¡el cuerpo se está atacando a sí mismo esencialmente Aunque existe una gama de antiinflamatorios farmacéuticos disponibles, todos tienen inconvenientes, y tomar cualquier medicamento a largo plazo no es lo ideal. Entonces, la carrera está en camino para encontrar alternativas más seguras y más naturales.

¿Podrían los lácteos ser la respuesta?

1. A lo largo de los años, ha habido mucho debate sobre los lácteos y su papel en la inflamación. Algunos creen que es antiinflamatorio, mientras que otros dicen lo contrario. Entonces, en la búsqueda de una respuesta definitiva, los investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison pusieron a prueba el yogurt. El estudio fue dirigido por Brad Bolling, profesor asistente de ciencias de los alimentos. Con respecto al debate de los lácteos, él dice:

2. "Ha habido algunos resultados mixtos a lo largo de los años, pero [!un artículo reciente] muestra que las cosas apuntan más hacia los antiinflamatorios, particularmente para los lácteos fermentados". [! 99418 => 1140 = 2!] En esta etapa, antes de profundizar en los detalles, vale la pena señalar que la investigación fue financiada por el Consejo Nacional de Productos Lácteos. Son una organización sin fines de lucro que cuenta con el apoyo del programa nacional de verificación de productos lácteos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, cuyo objetivo es promover los productos lácteos Sin embargo, la investigación se presenta en dos artículos publicados en el Journal of Nutrition y el British Journal of Nutrition.

¡Bacterias intestinales y endotoxinas

1. Se cree que el yogur reduce la inflamación al mejorar la integridad del revestimiento intestinal. Y, al reforzar esta capa de tejido, las endotoxinas, producidas por las bacterias intestinales, no pueden cruzar al torrente sanguíneo y promover la inflamación.

2. Para examinar los beneficios potenciales del yogur sobre la inflamación, en el primer experimento de los científicos, reclutaron a 120 mujeres premenopáusicas, la mitad de las cuales eran obesas A la mitad de los participantes se les pidió que comieran 12 onzas de yogurt bajo en grasa cada día durante 9 semanas, mientras que los demás comieron un budín no lácteo.

3. Durante todo el experimento, en varios momentos, los investigadores tomaron muestras de sangre y las evaluaron en busca de biomarcadores de endotoxinas e inflamación.

4. Los resultados, que se publicaron en diciembre de 2017, mostraron que algunos marcadores inflamatorios, como TNF-alfa, se redujeron significativamente en los consumidores de yogur.

5. El segundo artículo, publicado recientemente en el Journal of Nutrition, se concentra en una parte diferente del mismo estudio. Al comienzo y al final de la prueba de 9 semanas, a las mujeres se les dio un desafío de comida alta en calorías.

6. Este desafío fue diseñado para estresar su metabolismo al sobrecargarlos con un desayuno rico en grasas y carbohidratos. La mitad comenzó la fiesta con una porción de yogur, mientras que la otra mitad comenzó con un budín no lácteo.

7. Bolling explica el contenido del desafío de la comida, diciendo: "Fueron dos magdalenas con salchichas y dos croquetas de patata, por un total de 900 calorías. Pero todos lo lograron. Habían estado en ayunas, "continúa", y tenían mucha hambre " Las pruebas durante las siguientes horas, a medida que se digería la comida, mostraron que los consumidores de yogur tenían reducciones significativas en ciertos marcadores de endotoxina. Los investigadores también notaron que en los participantes obesos, los niveles de glucosa después de las comidas cayeron más rápidamente en el grupo de yogurt, lo que demuestra un mejor metabolismo de la glucosa "¡Comer 8 onzas de yogurt bajo en grasa antes de una comida es una estrategia factible para mejorar el metabolismo post-comida y, por lo tanto, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas"

8. El trabajo futuro de los científicos se centrará en comprender qué compuestos dentro del yogur están teniendo estos efectos beneficiosos.

9. Como dice Bolling, "en última instancia, nos gustaría ver estos componentes optimizados en los alimentos, particularmente en situaciones médicas en las que es importante inhibir la inflamación a través de la dieta. Creemos que este es un enfoque prometedor. "

10. Sin embargo, la investigación sobre este tema es relativamente nueva, por lo que los resultados deben replicarse antes de que todos cambiemos a aperitivos a base de yogur.