¡Cómo cocinar Moghrabieh
Contenido de fibra
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Mogrhabieh, o cuscús libanés, es un plato muy venerado en el Líbano y la región circundante. Significando "plato del Magreb", moghrabieh se refiere tanto al plato terminado como al grano con el que está hecho. El cuscús libanés es más grande que el cuscús tradicional y está hecho de harina de sémola enrollada en bolas del tamaño de una perla. Se hace comúnmente con un rico caldo de pollo y cebolla, y se sirve con trozos de pollo cocido, cebolla y garbanzos.
Haciendo el caldo de pollo
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Prepare el caldo de pollo y cebolla, hasta con un día de anticipación, si lo desea. Sazone el pollo entero con sal, pimienta, comino y canela o pimienta de Jamaica, y dore en aceite en una olla de caldo pesado a fuego medio-alto con las cebollas hasta que estén doradas por aproximadamente 10 minutos.
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Retire los huesos y la piel del pollo, y corte la carne en trozos grandes.
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14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
Cocinar el Moghrabieh
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Hervir el moghrabieh seco en agua ligeramente salada durante 10 minutos, luego escurrir.
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande y pesada hasta que brille, y luego agregue el moghrabieh escurrido y saltee durante varios minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, hasta que esté dorado. Agregue el caldo de pollo reservado, más comino y canela o pimienta de Jamaica, y cocine a fuego medio hasta que el cuscús esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos.
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Agregue la carne de pollo, las cebollas y una lata de garbanzos cocidos, enjuague bien y cocine a fuego lento hasta que esté bien caliente, unos cinco minutos. Sazone al gusto y sirva de inmediato.
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Hervir el moghrabieh seco en agua ligeramente salada durante 10 minutos, luego escurrir.
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande y pesada hasta que brille, y luego agregue el moghrabieh escurrido y saltee durante varios minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, hasta que esté dorado. Agregue el caldo de pollo reservado, más comino y canela o pimienta de Jamaica, y cocine a fuego medio hasta que el cuscús esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos.
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Agregue la carne de pollo, las cebollas y una lata de garbanzos cocidos, enjuague bien y cocine a fuego lento hasta que esté bien caliente, unos cinco minutos. Sazone al gusto y sirva de inmediato.