Cómo cocinar una calabaza de cuello

Proteína

1. Las calabazas de cuello, o cuello de tortuga, entran en la categoría de calabaza y vienen en variedades de verano o invierno. Squash es un término amplio que describe las calabazas comestibles e incluye diferentes tipos, como el calabacín y la butternut. Crooknecks tienen una estructura similar a la calabaza amarilla pero con un tinte amarillo anaranjado. Los métodos para cocinar la calabaza son los mismos, ya sea que elija la cepa redonda o de cuello. La clave es ablandar la calabaza horneando o hirviendo.

Preparación

1. Lávese la calabaza del cuello con agua corriente para limpiar los escombros de la superficie.

2. Corte la calabaza por la mitad y retire las semillas del centro con una cuchara. Saca la carne fibrosa.

3. Corte la calabaza en trozos. El tamaño de los trozos no es crucial. ¡Solo corta la calabaza en secciones!

Estufa

1. Agregue las secciones de calabaza al agua hirviendo. Una vez que el agua comience a hervir nuevamente, reduzca el fuego del quemador a "Medio". Cocine a fuego lento los trozos de calabaza de cuello en el agua durante 30 minutos.

2. Volcar la calabaza cocida en un colador para permitir que las piezas se drenen y se enfríen. Una vez que pueda manejar la calabaza cómodamente, retire la cáscara con los dedos o use un cuchillo si es necesario. Triture la parte restante de la calabaza con un tenedor o un triturador de papas para usar en una receta.

Horno

1. ¡Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit.

2. Coloque la calabaza del cuello en una fuente para hornear, con la corteza apuntando hacia arriba. Agregue 1/4 de pulgada de agua al plato.

3. Coloque la fuente para hornear en el horno caliente. Hornee el cuello de calabaza hasta que esté tierno. El tiempo dependerá del tamaño de la calabaza. Pincha la cáscara con un tenedor. Cuando los dientes se deslizan fácilmente, la calabaza está lista.

4. Retire la corteza y el puré de calabaza una vez que se enfríe.

5. ¡Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit.

6. Coloque la calabaza del cuello en una fuente para hornear, con la corteza apuntando hacia arriba. Agregue 1/4 de pulgada de agua al plato.

7. Coloque la fuente para hornear en el horno caliente. Hornee el cuello de calabaza hasta que esté tierno. El tiempo dependerá del tamaño de la calabaza. Pincha la cáscara con un tenedor. Cuando los dientes se deslizan fácilmente, la calabaza está lista.

8. Retire la corteza y el puré de calabaza una vez que se enfríe.