¡Cómo el consumo de centeno integral puede mejorar la salud intestinal

¡Cómo el consumo de centeno integral puede mejorar la salud intestinal

1. Los estudios de los últimos años han demostrado, de manera diversa, que comer granos enteros y alimentos que los contienen puede ayudar a mantener un intestino saludable.

2. Incluso puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

3. Aunque sabemos que consumir granos enteros nos brinda beneficios, no está claro qué mecanismos biológicos están en juego.

4. Investigaciones recientes han señalado el impacto sobre los metabolitos, las moléculas formadas y utilizadas durante los procesos metabólicos, cuando se trata de los efectos positivos de los granos integrales en la salud intestinal.

5. Un nuevo estudio ha examinado más a fondo cómo comer centeno y trigo integrales afecta el metabolismo intestinal. ¡Sus hallazgos pueden responder a por qué los granos integrales pueden ayudar a prevenir problemas intestinales y afecciones como el cáncer colorrectal

6. El equipo informa estos hallazgos en The American Journal of Clinical Nutrition.

¡Niveles de serotonina en sangre más bajos

1. En su nuevo estudio, los científicos analizaron cómo los granos enteros afectaron la concentración de diferentes metabolitos en la sangre, primero en humanos y luego en modelos de ratones.

2. Para la primera parte de la investigación, reclutaron a 15 participantes adultos. Durante 4 semanas, los participantes comieron entre seis y 10 rebanadas de pan de trigo bajo en fibra por día.

3. Luego, durante otras 4 semanas, cada uno de ellos comió de seis a 10 rebanadas por día de pan de centeno integral o pan de trigo suplementado con fibra de centeno. Aparte de esto, ninguno de los participantes hizo ningún cambio en sus dietas normales.

4. Los investigadores recolectaron muestras de sangre de cada participante una vez al final del primer período de 4 semanas y nuevamente después de las siguientes 4 semanas. Esto fue para que pudieran comparar las muestras para cualquier cambio impulsado por el consumo de granos enteros.

5. El análisis de estas muestras de sangre indicó que las personas que habían agregado centeno integral en sus dietas tenían niveles de serotonina en plasma significativamente más bajos, en comparación con cuando habían comido pan blanco bajo en fibra.

6. En la segunda parte de su investigación, los investigadores trabajaron con ratones en un intento por descubrir si la introducción de fibra de cereal en la dieta puede afectar los niveles de serotonina que producen los intestinos.

7. Las personas pueden estar familiarizadas con el concepto de la hormona y el neurotransmisor serotonina, que está relacionado con la regulación de las emociones, estando presente en el cerebro. Sin embargo, el intestino también produce esta hormona independientemente

1. Durante su investigación en ratones, los científicos les dieron más salvado de centeno, salvado de trigo o harina de celulosa durante un período de 9 semanas.

2. Los roedores cuyas dietas enriquecieron los científicos con centeno o salvado de trigo tenían niveles de serotonina mucho más bajos en el colon, en comparación con los roedores que habían estado en la dieta de harina de celulosa.

3. ¡Estos hallazgos podrían explicar por qué consumir granos enteros podría ayudar a prevenir la diabetes, ya que los niveles altos de serotonina en plasma también están asociados con un nivel alto de azúcar en la sangre

4. "Algunos estudios recientes", señala el coautor del estudio, Pekka Keski-Rahkonen, Ph.D., "han encontrado que [!las personas con cáncer

Posibles implicaciones clínicas

1. Otros hallazgos del estudio indican que incorporar pan de centeno integral en la dieta también está relacionado con niveles más bajos de taurina en la sangre, un compuesto presente en muchos tejidos y algunos fluidos biológicos, como la bilis.

2. Una dieta alta en estos granos integrales se relacionó aún más con niveles plasmáticos más bajos de otros metabolitos, como la glicerofosfocolina, y dos tipos de glicerofosfolípidos.

3. Hasta 15 fitoquímicos (químicos derivados de plantas) del centeno estaban presentes en concentraciones más altas en la sangre de las personas que habían comido estos granos enteros regularmente.

4. Para concluir su trabajo de estudio, los investigadores explican que otros deberían continuar estudiando estos mecanismos y asociaciones, y que sus hallazgos recientes pueden tener implicaciones para numerosas afecciones de salud. Ellos dicen: