¿Con qué frecuencia debo comer atún?

1. Cuando se libera al medio ambiente, el mercurio puede convertirse en un problema de salud pública cuando se deposita en nuestros océanos y vías fluviales.

2. Las bacterias naturales absorben el mercurio y lo convierten en metilmercurio, introduciéndolo en la cadena alimentaria. Los peces pequeños consumen o absorben el metilmercurio y son comidos por peces más grandes. Sin embargo, en lugar de descomponerse o disolverse, el mercurio se acumula en todos los niveles de la cadena alimentaria

3. Sin embargo, el atún todavía es seguro para comer en ciertas cantidades. Este artículo explica cuánto comer sin afectar la salud y aclara los riesgos de consumir demasiado.

1. El mercurio es inodoro e invisible para los humanos. Una vez en el cuerpo, sin embargo, puede actuar como una neurotoxina e interferir con el cerebro y el sistema nervioso.

2. La exposición al mercurio puede ser especialmente dañina para los niños pequeños y las mujeres embarazadas.

3. Mientras se desarrolla el cerebro de un niño, absorbe rápidamente nutrientes. El mercurio puede afectar esa absorción, causando problemas de aprendizaje y retrasos en el desarrollo. En bebés y fetos, las dosis altas pueden conducir a dificultades cognitivas, parálisis cerebral, sordera y ceguera.

4. La intoxicación por mercurio también puede causar los siguientes síntomas:

¿Con qué frecuencia debe comer atún enlatado?

1. Hay dos tipos principales de atún enlatado: atún blanco y trozos de luz.

2. La luz del trozo está hecha principalmente de atún barrilete, una especie más pequeña de atún. El atún blanco es una especie más grande y contiene niveles más altos de mercurio.

3. El atún blanco en conserva generalmente contiene alrededor de 0,32 partes por millón de mercurio. El atún claro en lata contiene aproximadamente 0,12 partes por millón de mercurio.

4. La siguiente tabla contiene la cantidad recomendada de atún enlatado que una persona debe comer de acuerdo con su peso corporal:

5. ¡Las cifras en la tabla anterior están tomadas de los resultados de las pruebas de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para mercurio y pescado, y la determinación de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de niveles seguros de mercurio

6. Si todavía está buscando el impulso de proteínas y ácidos grasos omega-3 que el pescado puede proporcionar, intente reemplazar el atún blanco y cualquier pescado depredador grande en la dieta con salmón, arenque, sardina o anchoa. Estos contienen menos mercurio, ya que están más abajo en la cadena alimentaria.

7. En los humanos, si los niveles de mercurio en la sangre son altos, pueden tomar hasta 6 meses o más para reducirse a un nivel seguro.

8. Artículo actualizado por última vez por Adam Felman el jueves 28 de junio de 2018. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. ¡Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias

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11. Hay dos tipos principales de atún enlatado: atún blanco y trozos de luz.