¡Consumo de carne roja relacionado con insuficiencia renal

¡Consumo de carne roja relacionado con insuficiencia renal

1. La carne roja, como carne de res, cordero y cerdo, se puede incluir como parte de una dieta saludable.

2. Pero, al igual que con muchos componentes de la dieta, es mejor limitar la cantidad consumida.

3. Por ejemplo, el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer recomienda no comer más de 18 onzas de carne roja por semana debido a sus vínculos con ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de estómago.

4. ¡Un estudio, publicado en JAMA en 2012, documentó 23,926 muertes y concluyó que el consumo de carne roja estaba asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad por cáncer El presente estudio, llevado a cabo en la Escuela de Medicina Duke-NUS y la Escuela de Salud Pública Saw Swee Hock de la Universidad Nacional de Singapur, investigó el impacto potencial de la carne roja en la salud renal.

Un aumento en la enfermedad renal

1. Un número creciente de personas está desarrollando enfermedad renal crónica (ERC); A nivel mundial, se estima que 500 millones de personas tienen ERC. Muchos pacientes con ERC continúan desarrollando enfermedad renal en etapa terminal (ESRD). Esta es una condición grave que requiere diálisis o trasplante de riñón.

2. Actualmente, se sugiere una ingesta reducida de proteínas a los pacientes con ERC para retrasar la progresión a ESRD. Sin embargo, el papel de diferentes fuentes de proteínas en el desarrollo de ESRD no ha sido investigado previamente. [! 96411 => 1140 = 2!] La investigadora Woon-Puay Koh y su equipo profundizaron en los datos del Estudio de salud chino de Singapur, que incluyó a más de 63,000 adultos, de entre 45 y 74 años. Vincularon los datos con el Registro Renal de Singapur, que contiene los registros de todos los pacientes con ESRD de Singapur. El objetivo general fue descubrir el papel de diferentes fuentes de proteínas en los resultados de salud renal.

3. "¡Nos embarcamos en nuestro estudio para ver qué consejos se deberían dar a los pacientes con ERC o a la población general preocupada por la salud de sus riñones con respecto a los tipos o fuentes de ingesta de proteínas", explica Koh. [! 96411 => 1140 = 2!] En China, la carne roja primaria es la carne de cerdo, que representa el 97 por ciento de la ingesta de carne roja. Otras fuentes populares de proteínas incluyen huevos, lácteos, mariscos, pescado, soja, legumbres y aves de corral.

4. Los participantes fueron seguidos durante un promedio de 15.5 años. Durante ese tiempo, ocurrieron 951 casos de ESRD; los datos resultantes mostraron una clara tendencia.

5. La ingesta de carne roja se asoció con un mayor riesgo de ESRD dependiente de la dosis. Las personas que consumieron las cantidades más altas de carne roja, el 25 por ciento superior, mostraron un riesgo 40 por ciento mayor de desarrollar ESRD que aquellos que consumieron la menor cantidad de carne roja, ¡el 25 por ciento inferior! Otras fuentes de proteínas (pescado, huevos, lácteos y aves de corral) no mostraron asociaciones con el desarrollo de ESRD. Además, la soja y las legumbres parecían jugar un papel ligeramente protector.

6. "Nuestros hallazgos sugieren que estas personas aún pueden mantener la ingesta de proteínas, pero consideran cambiar a fuentes de origen vegetal; sin embargo, si aún eligen comer carne, pescado / mariscos y aves de corral son mejores alternativas a carne roja."

¡Una porción menos de carne roja reduce el riesgo

1. ¡Los investigadores estiman que reemplazar una porción de carne roja por semana con una fuente de proteína diferente reduce el riesgo de desarrollar ESRD hasta en un 62 por ciento Estos resultados respaldan otros estudios recientes, dándoles más peso. Por ejemplo, un estudio japonés descubrió que las regiones geográficas donde se consume más proteína animal tienen una tasa más alta de ESRD Además, el estudio de salud de las enfermeras realizado en los Estados Unidos encontró que las personas con mayor consumo de carne roja y carne procesada tenían un mayor riesgo de disminución en la tasa de filtración glomerular estimada, una medida de la función renal .

2. Aunque la carne roja puede ser un componente saludable de una dieta variada, las investigaciones actuales y anteriores sugieren que cualquier persona en riesgo de desarrollar problemas renales podría beneficiarse al reducir su ingesta.

3. Conozca el impacto de la carne roja en los resultados de los pacientes con insuficiencia cardíaca.

4. Ingesta de carne roja y riesgo de enfermedad renal en etapa terminal, Lew, Quan Lan et al., Journal of the American Society of Nephrology, publicado en línea el 14 de julio de 2016.

5. Comunicado de prensa de la Sociedad Americana de Nefrología, consultado el 14 de julio de 2015 a través de EurekAlert.

6. Fuente adicional: Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, Recomendaciones para la prevención del cáncer, consultado el 14 de julio de 2016.

7. Fuente adicional: consumo de carne roja y mortalidad, An Pan et al., JAMA Internal Medicine, doi: 10.1001 / archinternmed.2011.2287, publicado en línea el 9 de abril de 2012.

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