¿Cuál es el mejor sustituto de huevo con el que puedes hornear?

Recetas de pescado al horno

1. Una de las principales diferencias entre hacerse vegano o vegetariano o mirar una dieta paleo vs. vegano es si consume o no huevos. Si eres una de estas personas, ya sabes que algunos ajustes son más fáciles de hacer que otros. ¿Decir "no" a las carnes misteriosas producidas en masa? Fácil. ¿Adiós a tu queso cremoso favorito? No es tan simple.

2. Pero si eres un novato o estás pensando en probar para Top Chef, hay una parte de la cocina en la cocina que definitivamente es un desafío una vez que eres vegano: tratar de encontrar un buen sustituto de huevo o sustitutos.

¡La búsqueda de sustitutos saludables de huevo vegano

1. Las personas que viven un estilo de vida vegano se apegan a una dieta basada en plantas, comen muchas frutas y verduras, nueces y granos. Los veganos no comen alimentos que provienen de animales, como carne, huevos y productos lácteos. Y si bien hay muchos alimentos nutritivos y deliciosos que los veganos pueden seguir disfrutando, ¡las implicaciones de no comer huevos son más complicadas que decidir qué comer en el brunch Eso es porque los huevos son esenciales en casi todos los productos horneados. Desde panes caseros y tostadas francesas hasta brownies y gofres, los huevos funcionan como un poderoso aglutinante, agregando humedad, grasa y estructura. Por lo tanto, cuando un huevo aparece en una receta, es necesario un sustituto que realice todas las funciones que realiza un huevo en esa receta en particular. ¿La parte extra complicada? Los requisitos cambian según la receta, por lo que no hay un reemplazo de talla única disponible. Otro problema con los sustitutos y sustitutos del huevo, ya sea para huevos, imitaciones de carne u otros ingredientes no amigables para los veganos, es que a menudo están llenos de ingredientes y aditivos poco saludables, alimentos procesados ​​con Embalaje vegano. ¡Y a menos que los productos tengan una etiqueta específica de "no OGM", si incluyen soja, trigo o maíz, es muy probable que estén hechos con ingredientes OGM Pero elegir un estilo de vida vegano no significa toda una vida sin panes recién horneados o galletas masticables. A continuación, encuentre mis peores y mejores apuestas para los sustitutos de huevo veganos.

¡Manténgase alejado de estos sustitutos de huevo

1. Tofu de seda

2. El tofu es uno de mis 10 alimentos saludables que nunca debes comer. Eso no es porque la soya sea inherentemente mala para ti; Hay muchas variedades saludables, como el natto fermentado y el tempeh. ¡Pero la mayor parte de la soya que se vende en las tiendas está genéticamente modificada y no se cultiva de la misma manera que la cosecha en Japón, por lo que no produce los mismos beneficios nutricionales La mayoría de las personas también carecen de las enzimas necesarias para digerir la soya no fermentada. ¿Quién quiere sufrir de gases, indigestión o hinchazón a causa de un pastel de cumpleaños? Cuando se trata de usar un sustituto de huevo, manténgase alejado del tofu.

3. ¡Batidores de huevo y mejores huevos

4. Estos sustitutos de huevo son solo huevos que han eliminado parte del colesterol y grasas saludables. Algunos contienen solo claras de huevo, mientras que otros contienen el huevo completo, pero siguen siendo productos de origen animal y no veganos. Además, a pesar de lo que afirman muchos sitios web, ¡no son saludables debido a sus muchos ingredientes y colores artificiales

¡Use estos reemplazos de huevo en su lugar

1. Pruebe estos sustitutos de huevo para continuar haciendo y comiendo golosinas horneadas. Tenga en cuenta que algunos de estos funcionarán mejor en ciertos tipos de recetas que otros, y algunos tendrán un mayor impacto nutricional que otros. Por ejemplo, además de dar un sabor a nuez a las recetas, los beneficios de las semillas de linaza incluyen sus ácidos grasos omega-3; sin embargo, no querrás usarlo en una receta de galleta con chispas de chocolate. Mientras tanto, recetas como pastel de ángel y merengues probablemente no funcionarán bien con un sustituto de huevo.

2. Experimente con diferentes tipos de sustitutos y sus recetas favoritas para lograr los mejores resultados.

3. Puré de manzana Ideal para: pasteles, muffins, panes rápidos 1 huevo: 1/4 taza de compota de manzana Asegúrese de usar puré de manzana orgánico sin sabor y sin azúcar. Actuará como un aglutinante, manteniendo húmedos los pasteles y magdalenas Bicarbonato de sodio y vinagre Ideal para: pasteles, muffins, panes rápidos 1 huevo: 1 cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con 1 cucharada de vinagre blanco y 1 cucharada de agua Este combo se usa mejor cuando quieres guardar golosinas, como pasteles, esponjosas. ¡Es mejor en recetas donde se enumera más de un huevo Purés de plátano o fruta Ideal para: pasteles, muffins, panes rápidos 1 huevo: 1/4 taza de puré de plátano u otra fruta en puré Los plátanos y las frutas agregan mucha humedad a los productos horneados. Dependiendo de qué tan maduro esté el plátano o el tipo de puré de fruta utilizado, también pueden agregar dulzura adicional, por lo que es posible que desee ajustar los niveles de azúcar en consecuencia. ¡Un puré de frutas favorito es la calabaza, que sabe especialmente deliciosa en recetas inspiradas en el otoño Semillas de chía y semillas de lino Ideal para: pasteles, muffins, panes rápidos, panes de levadura, galletas, brownies 1 huevo: 1 cucharada de semillas de chía molidas (después de la molienda) y 3 cucharadas de agua Use semillas de chía o lino como sustituto de huevo y obtenga un impulso nutricional adicional. Moler las semillas de chía / lino en un molinillo de café, mezclar con agua y dejar reposar en el refrigerador durante unos 15 minutos. ¡Terminarás con un sustituto de huevo que es sorprendentemente similar a un huevo en textura Debido a que el lino agrega un sabor ligeramente a nuez, es excelente en panes integrales, muffins y panqueques; utilizar con precaución en pasteles.

4. Ener-G Egg Replacer Ideal para: pasteles, muffins, panes rápidos, galletas, brownies, panes de levadura 1 huevo: ver las instrucciones de la caja Este sustituto de huevo, disponible en supermercados, está hecho de almidón de papa y tapioca. Está libre de huevos, gluten, trigo, caseína, lácteos, yeas, soja, nueces de árbol o cacahuetes, por lo que es un excelente sustituto para aquellos que no son veganos pero que sufren alergias alimentarias. Sin embargo, es un producto procesado, así que úsalo solo si sientes que otro sustituto de huevo no es suficiente. Aunque se supone que no tiene sabor, Ener-G puede impartir un sabor ligeramente metálico o calcáreo a los productos horneados. ¡Es mejor en galletas o productos horneados donde hay una cantidad decente de otros ingredientes que pueden "enmascarar" el sabor y donde la esponjosidad no es un factor].