¿Cuál es el valor nutricional de la leche?

Consejos

1. La leche contiene varias vitaminas y minerales que son esenciales para la salud. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) afirma que quienes consumen leche y productos lácteos tienen un riesgo reducido de tener una masa ósea más baja durante toda la vida. ¡Junto con el calcio, que es responsable de los beneficios de la masa ósea, hay otras vitaminas y minerales que benefician al cuerpo

1. El calcio mantiene los huesos fuertes y ayuda a prevenir la osteoporosis (pérdida ósea), que es especialmente importante para las mujeres cuando llegan a la menopausia. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud, un aumento de la ingesta de calcio también puede disminuir la presión arterial, y existe un posible vínculo entre la ingesta de calcio y la prevención del cáncer de próstata. Según Nutrition Data, un sitio web que proporciona información nutricional del USDA, 1 taza de leche con un 2 por ciento contiene 286 mg de calcio, que es el 29 por ciento del valor diario recomendado (DV).

Vitaminas

1. La leche también está cargada con las vitaminas que el cuerpo necesita. Las vitaminas B están disponibles en la leche, con riboflavina a .5 mg por porción de 1 taza, que es el 27 por ciento del DV. Otras vitaminas B incluyen tiamina, niacina, B6, ácido fólico, B12, ácido pantoténico y colina. Según un informe publicado por el "Journal of Biological Chemistry", todas las vitaminas B son necesarias para el metabolismo adecuado de los alimentos. También hay pequeñas cantidades de vitaminas C y A, y la mayoría de la leche también está fortificada con vitamina D. El USDA informa que la vitamina D es necesaria para regular los niveles de fósforo y calcio en el cuerpo, los cuales también se encuentran en la leche. También es necesario para la correcta absorción de calcio.

Proteínas, carbohidratos y grasas

1. La leche también es una excelente fuente de proteínas. Una taza proporciona 8.1 g, que es el 16 por ciento del DV. Junto con las proteínas, la leche proporciona carbohidratos para obtener energía, pero los que la disfrutan con una dieta baja en carbohidratos, ya que solo hay 12 g de carbohidratos en una porción de 1 taza. El único ingrediente en la leche que la mayoría no quiere reconocer es la grasa. La grasa se necesita en pequeñas cantidades en el cuerpo para el correcto funcionamiento de las células, pero al mismo tiempo puede reducir los niveles de colesterol LDL (malo). Por esta razón, el USDA recomienda consumir leche baja en grasa. Elegir productos lácteos que tengan un 2 por ciento de grasa, o menos, reducirá en gran medida la ingesta de grasa de la leche. La cantidad de grasa en la leche dependerá del porcentaje que elija consumir.