¿Cuál es la diferencia entre las dietas basadas en vegetales, vegetarianas y veganas?

Consejos de Dieta Pesco-Vegetariana

1. Has escuchado los términos "a base de plantas", "vegano" y "vegetariano", y todos suenan bastante similares, pero en realidad no son lo mismo. Entonces, ¿en qué se diferencia ser vegetariano de una dieta vegana? ¿Y es mejor comer a base de plantas que volverse vegetariano? Siga leyendo para conocer los componentes principales de cada dieta, así como consejos de expertos sobre si es un buen candidato para cualquiera de estos populares planes de alimentación.

¿Qué es una dieta basada en plantas? No existe una definición única y universalmente aceptada de una dieta basada en plantas. Sin embargo, la mayoría de los expertos están de acuerdo en que el término basado en plantas significa principalmente comer plantas, mientras que se pueden consumir pequeñas u ocasionales cantidades de cualquier tipo de proteína animal, incluida la carne. Algunas personas se refieren a este plan de alimentación como "chegan", un juego de palabras para un vegano que "engaña" Sin embargo, una cosa es segura: este enfoque de alimentación está en aumento. ¡Dos tercios de las personas informaron que redujeron el consumo de carne en al menos una categoría en los últimos tres años, particularmente carne roja y procesada, según una encuesta de la Universidad de Cambridge de julio de 2018 Además, el 32 por ciento de los encuestados dice que ahora comen menos carne que hace tres años, encontró una encuesta de enero de 2016 realizada por National Public Radio (NPR) y Truven Health Analytics. Entre los que están frenando su consumo de carne, el 60 por ciento menciona la salud como su principal preocupación. [! 31768 => 1140 = 2!] La lechería también está en declive. El consumo de leche en América del Norte se desplomó un 22 por ciento entre 2006 y 2016, lo que fue paralelo a un aumento de tres dígitos en las alternativas de plantas durante ese mismo período, según muestra un informe de Cargill de 2018. Si bien la mayoría de los estadounidenses no están dando el salto hacia el vegetarianismo o el veganismo, ¡cada vez más se están moviendo hacia una dieta basada en plantas Esta es una noticia importante para el planeta, especialmente a la luz de la Comisión EAT-Lancet, un informe exhaustivo elaborado por casi 40 científicos líderes mundiales sobre el impacto de lo que comemos en los humanos salud y la salud del planeta. La comisión aconseja aumentar la ingesta de productos, legumbres y nueces, así como minimizar la ingesta de huevos, mariscos, carne, aves y lácteos, un plan de alimentación denominado dieta de salud planetaria. En este plan de alimentación, el límite recomendado para la carne roja por semana no es más de aproximadamente tres onzas, que es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas.

1. ¿Debería adoptar una dieta basada en plantas? "Una dieta basada en plantas es fácil de seguir y prácticamente todos pueden comer de esta manera", dice Palmer. Si desea reducir su huella de carbono, mejorar su salud y comer más plantas sin renunciar a ningún tipo de alimento animal por completo, ¡una dieta basada en plantas es su mejor opción! Si bien no existen reglas estrictas con respecto a la proporción de alimentos de plantas a animales, recuerde que la diferencia clave entre ser un omnívoro e ir a base de plantas es que esto último implica comiendo principalmente plantas. En pocas palabras, las plantas deben ser la estrella de cada comida en una dieta basada en plantas. Entonces, si no quiere renunciar a comer huevos para el desayuno, un sándwich de fiambre para el almuerzo y una hamburguesa para la cena, ¡una dieta basada en vegetales puede no ser adecuada para usted

¿Qué es una dieta vegetariana?

1. Una dieta vegetariana excluye carne, pollo y mariscos, pero puede incluir huevos, lácteos o ambos. Las personas que comen huevos como su única proteína animal se llaman ovo-vegetarianos; los que consumen productos lácteos además de alimentos vegetales se denominan lacto-vegetarianos; y los que comen mariscos además de alimentos vegetales se conocen como pescatarianos. Las personas que comen lácteos y huevos se consideran lacto-ovo-vegetarianos.

2. Si bien el vegetarianismo es probablemente una dieta con la que estás familiarizado, no muchas personas la adoptan. ¡Solo el 5 por ciento de los estadounidenses se identifican como vegetarianos, según una encuesta de Gallup de 2018 ¿Deberías probar el vegetarianismo?

3. Si amas los alimentos vegetales pero no estás listo para comprometerte a renunciar a todos los alimentos de origen animal como huevos, yogurt y queso, una dieta vegetariana es lo mejor para ti. "Hoy es bastante fácil seguir el vegetarianismo, ya que hay opciones en todas partes", dice Palmer, quien también señala que es más fácil satisfacer las necesidades de ciertos nutrientes en una dieta vegetariana versus vegana, incluidos los omega-3, calcio, vitamina D y B12. .

¿Qué es una dieta vegana? Una dieta vegana excluye todos los alimentos derivados de animales, incluidas las carnes, aves, mariscos, huevos, lácteos y cualquier ingrediente proveniente de seres vivos no vegetales como la miel y la gelatina. Pero el veganismo generalmente va más allá de la comida. La mayoría de los veganos adoptan un estilo de vida que implica evitar cualquier material derivado de animales, como cuero, pieles, lana y seda. Incluso los productos para el hogar, como cosméticos y jabones, están excluidos si se hacen con ingredientes de origen animal o si se prueban en animales. ¡Solo el 3 por ciento de los adultos estadounidenses se clasifican como veganos, en comparación con el 2 por ciento en 2012.

1. ¿Deberías volverte vegano? Si está éticamente opuesto al consumo de animales y desea tener el mayor impacto posible en el medio ambiente, una dieta vegana es para usted. Este enfoque también es ideal si está particularmente interesado en aprender más sobre nutrición y los niveles de nutrientes de varios alimentos de origen vegetal.

2. "Los beneficios de una dieta vegana son todas cosas con las que te puedes sentir realmente bien", dice Palmer, quien reconoce que una dieta vegana es la más difícil de seguir porque es la más limitada. También es el más desafiante para satisfacer las necesidades de nutrientes. Por estas razones, Palmer y Chou recomiendan buscar la guía de un dietista registrado antes de comenzar una dieta vegana. "Busque un dietista que se centre en la nutrición basada en plantas", dice Chou, quien señala que esta es un área de práctica especializada. "Es posible que necesite tomar un suplemento de vitamina B12, que un dietista puede recomendar, y él o ella se asegurará de que esté obteniendo fuentes adecuadas de calcio vegetal y otros nutrientes clave", explica Palmer. ¡También puede obtener una copia de Becoming Vegan, escrita por dos dietistas especializados en verduras, Brenda Davis y Melina Vesanto, para comprender mejor las demandas nutricionales de una dieta vegana].