¿Cuáles son los beneficios de las alubias?

1. Puede llamarlos judías verdes, judías verdes o judías verdes, pero no importa qué nombre prefiera, todas son las mismas verduras sin grasa y bajas en calorías. ¡Los pequeños frijoles escondidos dentro de su vaina comestible son una buena fuente de fibra para reducir el colesterol, pero son una fuente aún mejor de varias vitaminas que contribuyen a la salud de los ojos y los huesos

1. Sin vitamina K, podrías consumir mucho calcio y aún tener huesos débiles. Su cuerpo necesita vitamina K para producir las proteínas que ayudan a sus huesos a absorber el calcio. También regula el metabolismo óseo, lo que evita la pérdida de minerales. Estas funciones combinadas hacen que la vitamina K sea esencial para mantener la densidad ósea. Parte de la vitamina K es producida por bacterias en el intestino, pero no lo suficiente como para satisfacer sus necesidades. Las mujeres deben consumir 90 microgramos de vitamina K diariamente, mientras que los hombres necesitan 120 microgramos. Una taza de judías verdes cocidas contiene 20 microgramos de vitamina K.

1. Como antioxidante, la vitamina C neutraliza los radicales libres antes de que puedan dañar las células sanas. Además de proteger las células, la vitamina C también protege las proteínas, grasas, carbohidratos y ADN de los radicales libres. Pero puedes agradecer a la vitamina C por algo más que la protección antioxidante. Sin un suministro adecuado de vitamina C, su cuerpo no puede producir colágeno. La falta de colágeno se traduce en grandes problemas para su cuerpo, porque es el tejido conectivo utilizado para apoyar y fortalecer su piel, huesos, tendones y órganos. ¡Una taza de judías verdes cocidas contiene aproximadamente el 13 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.