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¿Cuáles son los beneficios del azúcar moreno frente al azúcar blanco?

Beneficios

  1. Puede asociar el azúcar morena con más beneficios para la salud que su contraparte blanca. Desafortunadamente, el azúcar moreno, ya sea crudo o refinado, tiene poco para elevarlo sobre el azúcar blanco en el departamento de salud. Los principales factores diferenciales del azúcar moreno incluyen su apariencia, un sabor a melaza y un poco más de minerales

  1. El final del proceso de fabricación difiere ligeramente según el tipo de azúcar que la refinería desea producir. Para hacer azúcar morena, muchos fabricantes mezclan cristales de azúcar blanca con melaza (un líquido marrón viscoso extraído del azúcar sin refinar durante el proceso de refinación), lo que le da al azúcar su color y sabor más cálido. Por otro lado, el azúcar blanca o de mesa se somete a un mayor procesamiento y granulación para hacer que los cristales sean más finos, lo que elimina la melaza natural.

  2. La melaza en azúcar morena y cruda le da un sabor ligeramente diferente, lo que podría ser una ventaja para usted si prefiere el sabor de la melaza. Si le gusta un sabor más fuerte a melaza, elija azúcar moreno oscuro ya que contiene más extracto líquido.

¡Los beneficios (menores) para la salud del azúcar moreno

  1. El azúcar moreno contiene un poco más de minerales que el azúcar blanco refinado, pero solo debido al contenido de melaza, según el USDA. Por cada 100 gramos (aproximadamente 3.5 onzas), el azúcar blanco contiene 387 calorías, sin magnesio, 2 miligramos de potasio y 1 miligramo de calcio. Por otro lado, el azúcar morena contiene 380 calorías, 9 miligramos de magnesio, 133 miligramos de potasio y 83 miligramos de calcio por la misma cantidad. Sin embargo, no espere ver mucho en términos de beneficios tangibles para la salud, ya que estas diferencias son bastante insignificantes, ¡y después de todo, seguimos hablando del azúcar!



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