¿Cuáles son los beneficios del vinagre negro?
Hechos significativos
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Además de su uso como condimento en sushi y otros platos asiáticos, el vinagre negro, también conocido como vinagre de arroz integral, se usa en la cultura japonesa y china como un tónico para la salud. Hecho de arroz sin pulir, el vinagre negro tarda de uno a tres años en fermentar. Durante este proceso, el vinagre se oscurece, su sabor y aroma se vuelven más intensos y las vitaminas, minerales, aminoácidos y otros contenidos nutricionales aumentan, dicen los expertos en vinagre y nutrición asiática. Debido a sus beneficios para la salud, muchos en Japón y China hacen una bebida preparada con vinagre negro como parte de su dieta diaria.
Tónico general de salud
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Los expertos en salud dicen que los aminoácidos y otros nutrientes en el vinagre negro ayudan a contrarrestar los efectos de la acumulación de ácido láctico en la sangre, lo que puede causar fatiga, irritabilidad, dolor muscular y enfermedades. El vinagre negro desintoxica el cuerpo, equilibra los niveles de pH y mejora la digestión, según "Healing with Whole Foods", escrito por el experto asiático en nutrición Paul Pitchford. También se dice que el vinagre negro aumenta los niveles de energía y mejora el estado de ánimo. Citando historias anecdóticas, Cal Orey escribe en "Los poderes curativos del vinagre" que el vinagre negro ayuda a aliviar el estreñimiento y limpiar los conductos sinusales.
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25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
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Beneficios cardiovasculares
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El alto nivel de aminoácidos esenciales presentes en el vinagre negro es responsable de su impacto positivo en la salud cardiovascular, dicen los expertos en salud. El vinagre negro ayuda a prevenir la formación de sustancias que contribuyen al envejecimiento y la acumulación de placa en las paredes de los vasos sanguíneos, John y Jan Belleme escriben en "Japanese Foods That Heal", citando estudios de un investigador japonés. La naturaleza cálida del vinagre negro mejora el flujo sanguíneo y mejora la circulación, escribe Pitchford. Los expertos en nutrición también dicen que el vinagre negro puede ser un remedio para la presión arterial alta
Curación tópica
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En su libro, Orey incluye anécdotas que afirman que el vinagre negro, usado tópicamente como un apósito para la piel, ayuda a sanar los huesos fracturados y a aliviar el dolor de los esguinces. El vinagre negro también desinfecta cortes y picaduras de insectos y se ha utilizado para curar el pie de atleta, escriben John y Jan Belleme. En "Vinagres del mundo". La autora Lisa Solieri escribe que las culturas asiáticas han utilizado el vinagre de arroz como conservante de alimentos.