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¿Cuáles son los beneficios para la salud de la salsa de soja?

Efectos nocivos de las papas fritas

  1. Un condimento común a la cocina asiática, la salsa de soya fue descubierta en China hace más de 2.500 años, según el fabricante Kikkoman. ¡La salsa de soya agrega un sabor picante y salado a su comida, junto con una gama de beneficios nutricionales

  1. Una porción de 1 cucharadita de salsa de soja, también conocida como tamari, tiene 335 miligramos de sodio, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Si bien el sodio es un mineral esencial, requerido para las funciones corporales básicas, incluida la transmisión nerviosa y la regulación de la presión arterial, el límite superior de sodio recomendado para adultos es de 2,300 miligramos por día. ¡Se reduce a 1,500 miligramos por día para aquellos que tienen antecedentes de enfermedad cardiovascular, son afroamericanos o tienen 51 años o más

  1. Una revisión de 2005 en el "Journal of Bioscience and Bioengineering" encontró que la salsa de soja tenía propiedades antialérgicas. En un estudio de línea celular, los polisacáridos shoyu, producidos durante el proceso de fermentación requerido para hacer salsa de soja, demostraron potentes habilidades antialérgicas. En un estudio en humanos, los participantes que ingirieron salsa de soja y tenían alergias mostraron una mejoría mayor que aquellos que tomaron el placebo. ¡Los científicos concluyeron que la salsa de soja era muy prometedora en el tratamiento de las alergias, aunque se necesitaban más estudios

Propiedades antioxidantes

  1. En 2005, el "Journal of Bisoscience and Bioengineering" publicó una revisión de varios estudios realizados sobre la salsa de soja y descubrió que era muy rica en shoyuflavonas, un antioxidante natural. Los antioxidantes naturales protegen su cuerpo del daño de los radicales libres, que su cuerpo produce de forma natural a medida que digiere los alimentos. Los radicales libres pueden acelerar el proceso de envejecimiento y aumentar potencialmente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o cáncer. El autor de la revisión concluyó que los antioxidantes en la salsa de soja ayudaron a reducir los efectos de la inflamación, así como a mejorar la producción general de ácido gástrico, ayudando así a la digestión. Además, se descubrió que las propiedades antimicrobianas de la salsa de soja son efectivas para proteger el cuerpo de ciertas bacterias.



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