Deliciosamente Ella sobre cómo ir a base de plantas cambió su vida

¡La línea de fondo

En 2011, Ella Woodward fue diagnosticada con síndrome de taquicardia postural. Para la joven de 20 años, el diagnóstico y sus síntomas, como fatiga crónica, problemas estomacales, dolores de cabeza y presión arterial incontrolable, ¡causaron un cambio enorme en la forma en que abordaba su estilo de vida y dieta Después de pasar dos años casi completamente en cama, Ella decidió volver a poner su vida en sus propias manos. ¡Eliminando los alimentos procesados en favor de una dieta basada en vegetales, se embarcó en la misión de renovar su estilo de vida para poder controlar sus síntomas y experimentar con deliciosos alimentos en la cocina! Avance rápido seis años, y Ella es la fundadora de Deliciously Ella, copropietaria de tres delicatessen con su esposo, Matthew, que sirve deliciosas comidas, y autora de tres libros de cocina de mayor venta. ¡Incluso ha creado su propia aplicación!
Mientras promocionaba su nuevo libro de cocina: "Fiestas naturales: más de 100 recetas saludables basadas en plantas para compartir y disfrutar con amigos y familiares", nos encontramos con Ella para saber qué la inspira y lo que le entusiasma seguir adelante].

Q A con Ella Woodward

Nuestros lectores son mi mayor inspiración. Todos los días, recibimos correos electrónicos y comentarios a través de las redes sociales sobre cuánto disfrutan las personas las recetas y que se sienten tan bien después de cambiar o adaptar su dieta. ¡También recibimos bastantes mensajes sobre grandes viajes de salud, donde las personas están transformando drásticamente su salud con la ayuda de la dieta y el estilo de vida, y eso a menudo me hace llorar! Me encanta el yoga. Sé que es un cliché saludable, pero es una gran parte de mi vida. Practico casi todos los días antes del trabajo y realmente ayuda a crear equilibrio en mi día. El trabajo es una locura en este momento, viajo mucho con él y nuestro negocio se está expandiendo rápidamente, y es lo que encuentro que más me ayuda a ponerme a tierra. ¡Aparte de eso, me encanta estar en casa con mi esposo Matt y nuestro perro Austin! Sabiendo que siempre hay una solución para todo y no importa cuán negativa pueda parecer una situación, siempre hay algún tipo de lado positivo, incluso si no puede verla en ese momento. He pasado por una enfermedad desafiante, donde pasé la mayor parte de dos años solo en la cama, y actualmente estamos pasando por un período difícil con la madre de Matt, que está muy mal, al mismo tiempo que maneja un período de crecimiento intenso. con nuestro negocio ¡Estos momentos han sido muy difíciles a veces, pero he aprendido y he crecido mucho de ellos! Cuando me diagnosticaron por primera vez mi enfermedad (que afectó mi sistema nervioso autónomo y me dejó atorado en la cama), realmente me hundí en un lugar oscuro, pero seis años después, ese negativo se convirtió en un gran positivo, que finalmente ha definido toda mi vida. Me llevó a un nuevo amor por cocinar y comer bien, que comencé a compartir en línea y luego se convirtió en un negocio exitoso, que administro con mi esposo, con tres cafés en Londres, tres gamas de productos alimenticios en más de 5,000 tiendas del Reino Unido, ¡cuatro libros, una aplicación, un sitio web con más de 100 millones de visitas y, sobre todo, una verdadera pasión y propósito que tengo la suerte de compartir todos los días Mi yoga matutino - voy de 6:30 a.m. a 7:30 a.m. durante la semana - y luego camino al trabajo con Matt y Austin. Espero con ansias los dos y realmente me ayudan a comenzar mi día con una nota positiva. La tercera parte tendría que ser el desayuno, que como cuando llego a la oficina. ¡Normalmente es algo simple, como gachas cremosas de leche de almendras con bayas, plátano y mantequilla de nueces, pero a veces me vuelvo más creativo y preparo un poco de rosti de camote con frijoles de romero y guacamole herby o algunos panqueques de arándanos! Que puedes hacer mucho más de lo que crees que puedes hacer. Solía ser tan inseguro y poco ambicioso, nunca hubiera imaginado que estaría manejando mi propio negocio o parado en un escenario frente a cientos de personas en algún momento de mi vida. ¡Aprender a alejarse de ese miedo y aprovechar las oportunidades es tan importante!
¡Me encanta la música pop cursi de los 90! Me encantan las pequeñas trufas de naranja y pistacho con cacao en polvo y las fechas medjool de mi reciente libro, "Fiestas naturales", así como las galletas de avena y cardamomo y la mantequilla de maní con chocolate ¡tarta!
¡Odio el concepto de un día de trampa! Lo que comemos no debería infligir culpa y comer bien nunca debería sentirse como una dieta. ¡Todos necesitamos encontrar el equilibrio adecuado para saciarnos física y mentalmente y luego simplemente disfrutar de todo lo que comemos! ¡Hay tantos! Sigo a tantas personas en línea que me inspiran, ¡particularmente me encantan los blogs My New Roots y Green Kitchen Stories Encontrar una forma de comer que realmente disfrute, porque para que cualquier cosa sea sostenible, tiene que ser agradable. Saludable no se trata de hacer dieta o privarte, ¡se trata de comer una excelente comida que sabe muy bien y te ayuda a sentirte mejor
Mi esposo, mi salud y poder hacer algo que amo todos los días. ¡Me siento increíblemente afortunado de estar en el camino que estoy!]