Dieta para evitar la lectina

Alimentos ricos en proteínas

1. Las lectinas son un grupo de compuestos que se encuentran en los alimentos vegetales para proteger a la planta contra posibles amenazas. El trabajo de algunos investigadores indica que las lectinas podrían contribuir a problemas gastrointestinales, intolerancias alimentarias y afecciones inflamatorias y autoinmunes como la artritis reumatoide, según Carolyn Pierini, consultora nutricional y científica de laboratorio clínico especializada en microbiología médica. Aunque se necesitan más estudios para dilucidar los efectos de las lectinas en la salud humana, puede evitar fácilmente la mayoría de las lectinas eliminando los granos, los frijoles y los miembros de la familia de las solanáceas

1. Su dieta baja en lectina debe basarse en alimentos bajos en lectina. Todas las verduras y frutas contienen algunas lectinas, pero la mayoría de las verduras contienen niveles bajos en comparación con algunas solanáceas, verduras y frutas. Por ejemplo, puede comer cebollas, champiñones, brócoli, bok choy, coliflor, verduras de hoja verde, calabaza, calabaza, camote, zanahoria y espárragos, así como bayas, cítricos, piña, cerezas y manzanas. ¡También puede comer proteínas animales, de pescado, mariscos, huevos, carne y pollo, así como grasas de aceite de oliva, aguacate, mantequilla, crema y manteca de cerdo, que tienen bajos niveles de lectinas

1. Un desayuno bajo en lectina puede ser una tortilla de acelgas servida con frutas frescas o huevos revueltos cocinados con espinacas, cebollas y champiñones servidos con tocino o salchichas. Para el almuerzo y la cena, coma una ensalada de pollo y aguacate con una vinagreta a base de aceite de oliva o una porción de pescado o reúnase con bok choy, espárragos o brócoli con una cucharada de mantequilla. Coma rebanadas de salmón ahumado, huevos duros o frutas frescas. ¡Consulte a un dietista registrado para asegurarse de que su dieta baja en lectina le permita obtener todos los nutrientes que necesita