¡El aceite de pescado puede no ser tan saludable como crees, según un estudio

Al estudiar a las ratas, los investigadores descubrieron que la ingesta de por vida de aceite de girasol o de pescado condujo a cambios en el hígado que hacen que el órgano sea vulnerable a la esteatohepatitis no alcohólica (NASH). NASH es una forma más grave de enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD).
El coautor del estudio, José Luis Quiles, profesor de fisiología que trabaja en la Universidad de Granada en España, y sus colegas informaron recientemente de sus hallazgos en The Journal of Nutritional Biochemistry.
¡Se estima que alrededor del 20 por ciento de las personas en los Estados Unidos que tienen NAFLD también tienen NASH, y la condición se vuelve más común con la edad NASH se caracteriza por una acumulación de grasa en el hígado, que no es causada por el consumo de alcohol, inflamación y daño de las células hepáticas. ¡El daño hepático que ocurre en NASH puede aumentar el riesgo de cirrosis hepática y cáncer de hígado Algunos de los factores de riesgo clave para NASH incluyen sobrepeso y obesidad, presión arterial alta, colesterol alto y diabetes tipo 2, que son factores fuertemente influenciados por la dieta.

Estudiando cómo las grasas dietéticas afectan el hígado

Sobre la base del vínculo entre la dieta y la NASH, el nuevo estudio del profesor Quiles y sus colegas sugiere que el tipo de aceites que consumimos podría desempeñar un papel en nuestro riesgo de la enfermedad en la edad adulta. .
Los investigadores llegaron a sus hallazgos al analizar los efectos de diferentes grasas en la dieta, incluido el aceite de girasol, el aceite de pescado y el aceite de oliva virgen, en los hígados de ratas.
En detalle, el equipo analizó cómo la ingesta de por vida de cada uno de estos aceites impactó la estructura de los hígados de los roedores, así como sus efectos sobre la expresión génica, fibrosis hepática (o cicatrización), estrés oxidativo y la longitud de los telómeros.
El estrés oxidativo se define como un desequilibrio entre los radicales libres, que son moléculas que pueden dañar las células, y la capacidad del cuerpo para "desoxidar" estas moléculas y prevenir sus efectos nocivos.]
Los telómeros son "tapas" al final de cada hebra de ADN y protegen nuestros cromosomas. Cuanto más cortos sean nuestros telómeros, mayor será el daño a nuestras células.
La investigación ha demostrado que una reducción en la longitud de los telómeros juega un papel clave en el envejecimiento celular y las enfermedades relacionadas con la edad. Sin embargo, los telómeros que son demasiado largos pueden aumentar el riesgo de cáncer. ¡Además, el equipo observó cómo evoluciona el hígado con la edad como resultado de las diferentes grasas dietéticas consumidas].

¡El aceite de oliva mejor para un hígado sano

¡Los investigadores no solo encontraron que la grasa del hígado se acumula con la edad, sino que también revelaron que el tipo de grasa que se acumula en el hígado está influenciado por el tipo de grasas que comemos Como señala el Prof. Quiles, "[!...] esto significa que, independientemente de esta acumulación, algunos hígados envejecen de una manera más saludable que otros y con una mayor o menor predisposición a ciertas enfermedades "
El estudio reveló que el aceite de pescado y el aceite de girasol afectaron negativamente la salud del hígado de las ratas.
Se descubrió que la ingesta de aceite de girasol durante toda la vida desencadena la fibrosis hepática, y también altera la estructura del órgano, provoca cambios en la expresión génica y aumenta la oxidación en las células del hígado.
Las ratas que tuvieron una ingesta de aceite de pescado de por vida demostraron un aumento en la oxidación celular relacionada con la edad en sus hígados, informa el equipo, y también experimentaron una disminución en la actividad de la cadena de transporte de electrones en las mitocondrias - las "potencias" de la célula, lo que perjudica la función celular.
El aceite de pescado también condujo a un aumento en la longitud relativa de los telómeros en el hígado, informan los investigadores. Sin embargo, se descubrió que el aceite de oliva causaba el menor daño al hígado Tomados en conjunto, el equipo dice que estos hallazgos indican que el aceite de oliva virgen podría ser la mejor grasa dietética para la salud del hígado en el futuro. "Las alteraciones causadas por el consumo a largo plazo de girasol y aceites de pescado hacen que el hígado sea susceptible a la esteatohepatitis no alcohólica, una enfermedad muy grave que puede actuar como catalizador de otras enfermedades hepáticas como como cirrosis y cáncer de hígado. [!...] Creemos que este estudio será muy útil para prevenir y tratar diversas enfermedades hepáticas " "[!V] el aceite de oliva irgin es la opción más saludable", agrega, "que ya ha sido probado en relación con diversos aspectos de la salud" Estos hallazgos pueden ser una sorpresa; El aceite de pescado es el producto natural más utilizado en los EE. UU. debido a sus beneficios para la salud documentados con frecuencia. Aún así, este último estudio ciertamente proporciona algo de reflexión cuando se trata de elegir qué grasas incluir en la dieta.