¡El próximo gran 'grano': 24 recetas de mijo

Pensamientos finales

Si nunca has oído hablar del mijo, no estás solo. La comida antigua es más conocida en el mundo occidental como el ingrediente principal en la alimentación de las aves que como un alimento básico en la dieta, ¡pero eso está listo para cambiar
Aunque ampliamente conocido como grano, el mijo es en realidad una semilla. Y si bien las aves lo aman, es fácil ver por qué los humanos también lo eligen. Es naturalmente libre de gluten, alto en fibra y bajo en el índice glucémico, manteniendo sus niveles de azúcar en la sangre estables. (1) También es un alimento alcalino, lo que significa que es fácilmente digerible, ¡una buena opción para las personas con estómagos sensibles Si nunca ha cocinado con mijo, se sorprenderá gratamente. Dependiendo de cómo se cocine, las recetas de mijo pueden tener una textura cremosa como puré de papas o una esponjosa y ligeramente crujiente como la quinua o el arroz. ¡Pruebe una de estas deliciosas recetas de mijo para agregar este ingrediente saludable a sus comidas!

¡24 recetas de mijo que te encantarán

Satisface tu antojo Tex-Mex con este delicioso mijo mexicano. Me encanta lo bien que combinan el comino, el cilantro y la pasta de tomate. Si no eres vegetariano, agrega carne de res molida o pollo orgánico a este plato para que sea un poco más abundante. ¡Cómelo solo o úsalo en tacos y burritos, es posible que nunca vuelvas al arroz normal! Eliminar el gluten no significa decir adiós a sabrosos sándwiches o tostadas para el desayuno. Hornee su propio pan con esta receta fácil de mijo. No requiere ingredientes sofisticados y es súper sencillo, lo que garantiza un pan sabroso incluso para principiantes. Cuando sus papilas gustativas necesitan una llamada de atención, este tazón de frijoles peruano es la respuesta. Con leche de coco, jugo de lima y plátanos maduros, este plato tiene una sensación decididamente veraniega, ¡sin importar en qué época del año te comas Esta papilla es comida reconfortante hasta el final. ¡Gracias al puré de calabaza, el jengibre, la nuez moscada y la canela, está lleno de sabor para comenzar el día con una nota dulce ¿Por qué limitarse a un solo tipo de mijo? Esta receta de inspiración india utiliza tres variedades junto con zanahoria rallada, brócoli y semillas de sésamo para preparar panqueques salados. Cubiertos con una pasta a base de requesón, estos panqueques deben estar en la parte superior de su plan de menú.
Muévelo, carne de res: hay una nueva hamburguesa en la ciudad. Los garbanzos y el mijo forman las empanadas, que están deliciosamente sazonadas con cúrcuma, cilantro, comino, canela, lima, menta y perejil, y probará cada especia en cada bocado. Las hamburguesas se terminan con un yogur de limón para darle un toque refrescante de sabor. Rellene estos en pan de pita o sirva sobre una ensalada.
Esta receta de mijo toma el resto del mijo y lo convierte en un plato digno de desayuno. El mijo y las espinacas forman la base de este huevo horneado, que se completa con hierbas frescas y queso Gouda. ¡Es ligero, fácil y supera a los aburridos huevos revueltos!
Falafel, prepárate para una nueva versión que te dejará boquiabierto. Las batatas se combinan con garbanzos y mijo en esta deliciosa variación. ¡Apégate a freírlas o hornearlas y sírvelas con salsa tzatziki o mi receta favorita de hummus! Si bien estos crepes requieren un poco de tiempo, no hay duda de que valen la pena. Crepes a base de batata rellenos de mijo, verduras y hierbas: son demasiado buenos para resistir. Cubra estos con pico de gallo, queso o el alioli de jalapeño opcional; ¡los amarás!
Dale un nuevo giro a la ensalada aburrida con esta ensalada tailandesa. El repollo rallado, el maní tostado con miel, el jengibre fresco y la mantequilla de maní natural le dan a este un toque asiático. Esto es algo de calidad de restaurante. La ensalada se está llenando lo suficiente para una comida completa, pero los amantes de la carne pueden querer agregar un poco de pollo para obtener proteínas adicionales.
Me encanta esta guarnición india. Complementa bien las carnes del plato principal mientras se cuela en porciones adicionales de verduras, como zanahorias, pimientos, guisantes y apio. ¿No te gustan esas verduras? ¡Agregue sus propios favoritos! Maravillosamente versátil, este lado podría robar el espectáculo.
Cuando necesite un cambio de avena o quinua, este tazón de desayuno es suficiente. Grueso y esponjoso, tiene la cantidad justa de dulzura y te mantiene lleno durante horas. Y aunque las chispas de chocolate son opcionales, ¡creo que son un complemento divertido para el fin de semana!
Este abundante plato vegetariano está tan repleto de sabor que no te perderás la carne. Si bien preparar toda la receta de una vez puede llevar algo de tiempo, es fácil prepararla con anticipación. El mijo se rellena en una calabaza tostada junto con hongos shiitake, cebolla, hierbas frescas y queso. Todo se completa con los beneficios saludables del pesto de col rizada (hecho desde cero) y las semillas de calabaza tostadas. ¡Esto podría convertirse fácilmente en una de tus recetas de mijo favoritas!
Solo necesita una sartén para hacer esta receta de mijo rápida y fácil. El uso de muslos de pollo sin piel agrega sabor extra sin grasa; Para un sabor aún mayor, use hierbas frescas en lugar de secas. ¡Asegúrese de usar aceite de coco en lugar de canola y no dude en intercambiar acelgas con otro verde frondoso favorito Omita las hojaldres de cacao cargadas de ingredientes artificiales y haga un lote de estos cuadrados en su lugar. ¡Con solo cinco ingredientes sin gluten y veganos, no hay excusa para saltear este dulce regalo!
Este cuenco acogedor utiliza mijo en lugar de arroz Arborio para obtener un risotto sin lácteos que es rico en hierro y fósforo. ¡La adición de champiñones terrosos y corazones de alcachofa hace que esta sea una opción maravillosa para una cena ligera o guarnición A veces solo quieres algo que te caliente hasta los pies, un plato abundante lleno de sabor. Esta receta de mijo se ajusta perfectamente. La salsa de champiñones sin carne agrega una sensación decadente al mijo esponjoso. Una taza de col fresca agrega beneficios adicionales para la salud. ¡Disfruta de este en un fin de semana o después de un día duro Es difícil equivocarse en una receta que incluye calabaza, garbanzos y mijo, pero cuando agregas hierbas frescas, condimentos y verduras junto con ellos, tienes un ganador. Esta receta de mijo puede ser una sabrosa merienda vegetariana alta en proteínas, y se combina en solo 30 minutos. Agregue esto a su menú de la semana.
Cambie las papas pesadas con almidón a favor de esta abundante y saludable alternativa. Espesa y cremosa, esta receta no sabe exactamente como el puré de papas tradicional, pero en este caso, eso es algo bueno. Asegúrese de agregar agua o caldo gradualmente para asegurarse de que no terminará con una guarnición acuosa. ¡Cubra con perejil o cebolleta antes de servir para obtener un toque de color y disfrute!
Es posible que nunca más vuelvas a hacer gachas viejas normales después de comenzar tu día con esta versión. La leche de coco aterciopelada, las chispas de chocolate negro y los pistachos (o su nuez favorita) convierten este sencillo desayuno en un verdadero placer. ¡También es súper fácil de hacer! ¡Prepárate para un nuevo favorito de la mañana Todo es más divertido de comer en un tazón, y esta cosecha de otoño no es una excepción. La calabaza asada con chile picante y las cebollas caramelizadas se combinan con mijo y ensalada de col rizada para una cena saludable que te mantiene lleno durante horas. Haga un gran lote de calabazas y cebollas a principios de semana para que el montaje sea más rápido en las tardes ocupadas Me encanta encontrar nuevos rellenos para pimientos rellenos, y esta versión de inspiración griega es la favorita. Tiene los mejores ingredientes griegos: queso feta, aceitunas Kalamata, espinacas y jugo de limón, todo junto con garbanzos llenos de proteínas, sabrosos tomates secos y condimentos. Es un sabroso almuerzo o cena y se puede hacer vegetariano omitiendo el queso.
Los jugosos tomates carbonizados se encuentran con espárragos frescos y mijo esponjoso en esta receta que es muy fácil de preparar. Este mijo de limón es un almuerzo o cena ligera y refrescante en primavera y se puede preparar en una sartén a la parrilla o incluso en el horno. Agregue pimienta negra recién molida y no se saltee el pimiento rojo picado para calentarlo, ¡va bien con el sabroso limón! Estas divertidas envolturas verdes dan un giro a los clásicos sabores mediterráneos. Los higos, las semillas de calabaza crudas y el mijo forman la base, mientras que las aceitunas, la mostaza de Dijon, las alcaparras y el aceite de oliva son parte de la salsa. Envuelta en hojas de acelga, esta receta de mijo es un ganador fácil.