¿Es saludable el pollo congelado?

Disponibilidad

1. Como sustituto saludable de la carne roja, el pollo se adapta bien a varios métodos de cocción y está fácilmente disponible. El pollo congelado es a menudo más barato que el pollo fresco y tiene el beneficio adicional de tener tiempos de almacenamiento más largos que el pollo fresco. También puedes congelar pollo extra fresco.

Acerca del pollo congelado

1. El pollo congelado comercialmente a menudo se enfría rápidamente o se congela rápidamente para preservar la mayor nutrición, textura y frescura posible. Un proceso de congelación rápida evita que el líquido dentro del pollo se convierta en cristales grandes, lo que puede causar un deterioro más rápido en la textura y la nutrición. En algunos casos, el pollo congelado comercialmente se inyecta con una solución salina, lo que significa que tiene un alto contenido de sal

1. El pollo ultracongelado tiene un perfil nutricional similar al del pollo fresco, ya que el proceso no utiliza conservantes, aunque el pollo refrigerado puede tener más aditivos. Una porción de 3 onzas de pollo fresco crudo y sin piel tiene 101 calorías por porción, con un poco más de 18 gramos de proteína y solo 2.6 gramos de grasa total. El pollo también es una fuente de hierro, potasio, vitaminas K y A, y vitaminas B, particularmente niacina.

Inicio de congelación

1. Además de comprar pollo precongelado, también puede congelar pollo fresco. Puede durar hasta un año en un congelador a cero grados Fahrenheit o menos. Para congelar el pollo en casa, divida el pollo en las porciones que desee y luego envuelva el pollo en una envoltura de carnicero o coloque las porciones en bolsas para congelar. Retire la mayor cantidad de aire posible entre el empaque y la carne para reducir la quema del congelador y minimizar la cantidad de espacio ocupado en el congelador. ¡No congele el pollo relleno, ya que los largos tiempos de congelación y descongelación pueden alentar a las peligrosas bacterias transmitidas por los alimentos