¿Es saludable el salmón ahumado?
Wild vs. Farmed
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Un salmón ahumado común para el relleno de rosquillas se hace cortando el pescado en tiras, curándolo en salmuera y ahumando para darle sabor. Aunque tiene beneficios e inconvenientes nutricionales, el salmón ahumado puede ser parte de una comida saludable si lo consume con moderación. Sin embargo, siempre cómprelo de un proveedor confiable, cómelo antes de la fecha de vencimiento y manténgalo refrigerado adecuadamente.
Pros
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El salmón ahumado es una buena fuente de proteínas, con más de 15 gramos en cada porción de 3 onzas. También contiene vitaminas del complejo B, así como vitamina D, magnesio y selenio. Si bien esta porción de tamaño contiene 3,67 gramos de grasa, la mayoría proviene de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. El salmón también es una buena fuente de ácidos grasos omega-3.
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Contras
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A pesar de su rico perfil de nutrientes, el salmón ahumado también proporciona una cantidad significativa de sodio, ya que una porción de 3 onzas contiene aproximadamente 570 miligramos. El límite diario recomendado de sodio varía de 1,500 a 2,300 miligramos, dependiendo de su edad, raza y salud. ¡Además, el pescado ahumado corre el riesgo de portar Listeria, una bacteria que no se destruye por el proceso de fumar y puede causar una intoxicación alimentaria rara, pero grave y grave, especialmente en mujeres embarazadas, ancianos y personas con sistemas inmunes débiles