Formas saludables de cocinar bistec
6. Dejalo descansar
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Lleno de proteínas y nutrientes vitales como las vitaminas B y el hierro, el filete ya no conlleva el estigma de ser un plato saludable. Cocidos de manera saludable y servidos con un plato lleno de verduras, los filetes magros proporcionan una fuente de proteína sabrosa. ¡Concéntrese en los métodos de cocción que resaltan el sabor a carne natural del bistec y no agregue demasiada grasa extra o demasiadas calorías adicionales para los platos de bistec más saludables
Parrilla
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La parrilla a gas sigue siendo una forma saludable de cocinar carne a pesar de los problemas de salud derivados de la parrilla de carbón. Los materiales que causan cáncer en el humo de la quema de carbón pueden convertirse en parte del filete, por lo que usar una parrilla de gas ayuda a aliviar estas preocupaciones. Precaliente la parrilla antes de colocar los filetes. Los cortes magros como el solomillo pueden adherirse a la parrilla, así que cepíllelos ligeramente con aceite de oliva antes de asarlos. Cocine por 5 minutos por lado, volteando una vez, como en la parrilla.
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14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
Pan-Searing
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Al igual que asar y asar a la parrilla, los cocineros se cuecen a fuego alto con un mínimo de grasa añadida. Agregar solo una llovizna de aceite de oliva virgen extra saludable ayuda a evitar que el bistec se pegue a la sartén y ayuda a la caramelización y la formación de costras en la superficie y los bordes. Para un sabor extra después de cocinar los filetes en la sartén, desglasar la sartén con caldo de res y salsa Worcestershire o vino tinto. Hervir la mezcla hasta que se reduzca y servirla rociada sobre los filetes cocidos.
Estofado
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Algunos filetes contienen tan poca grasa que resultan duros cuando se cocinan rápidamente a fuego alto. Los cortes de carne como el filete de flanco o el filete de solomillo superior se benefician de un proceso más lento. Cubra el filete con líquido y caliéntelo en una olla de cocción lenta, en el horno o en la parte superior de la estufa a fuego bajo a medio durante 30 minutos por libra o hasta que la temperatura interna registre 145 F por medio raro. Corta el filete contra el grano una vez que esté cocido y sírvelo con el líquido para estofar