Hamburguesa imposible: ¿es bueno o malo para ti?

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Apareciendo en las populares plataformas de redes sociales y menús de restaurantes en todo el país, la Impossible Burger cuenta con un sabor, textura, aroma y apariencia casi idénticos a una hamburguesa normal, pero con una base vegetal y giro ecológico.
De hecho, casi todas las revisiones recientes de Impossible Burger elogian las impactantes y aparentemente "imposibles" similitudes con la carne real, lo que le valió su nombre único. Además de ofrecer un delicioso sabor a carne, también tiene un gran impacto cuando se trata de nutrición y utiliza significativamente menos agua, tierra y recursos que la carne normal para minimizar su impacto ambiental.
Sin embargo, el ingrediente principal responsable de su sabor y textura distintos ha sido objeto de una gran controversia desde su lanzamiento. Aunque organizaciones como la Administración de Drogas y Alimentos lo han reconocido como generalmente seguro para el consumo, otros plantean preocupaciones sobre el uso de organismos genéticamente modificados y la falta de estudios a largo plazo sobre su seguridad.
Entonces, ¿qué es una hamburguesa a base de plantas? ¿La hamburguesa imposible es vegetariana? Y, lo más importante, ¿es bueno o malo para su salud? ¡Aquí está todo lo que necesita saber sobre este controvertido nuevo ingrediente, además de dónde puede probarlo para que lo pruebe usted mismo!

Eche un vistazo a la lista de ingredientes de Impossible Burger y es probable que vea algunos nombres familiares, además de algunos que quizás no reconozca. Aunque es una hamburguesa de origen vegetal, contiene ingredientes como saborizantes, grasas y aglutinantes, todo lo cual ayuda a darle su sabor y textura únicos.
Aquí está la lista completa de ingredientes que se encuentran en la hamburguesa imposible:
Nutricionalmente hablando, la Impossible Burger contiene una buena cantidad de proteínas y grasas. ¡También es rico en varios micronutrientes clave, como tiamina, vitamina B12, niacina y zinc
Además de los nutrientes enumerados anteriormente, la Impossible Burger también contiene una pequeña cantidad de calcio y potasio.

Desde su lanzamiento, ha habido una gran controversia en torno a la hamburguesa imposible y el ingrediente secreto que proporciona su sabor y color característicos. La leghemoglobina de soja se deriva de las raíces de la planta de soja y contiene hemo, un compuesto que también se puede encontrar en altas concentraciones en la carne. La leghemoglobina de soja se extrae de las raíces de soja y se inserta en una forma de levadura genéticamente modificada, que luego se fermenta, lo que le permite multiplicarse y crecer.
Los estudios preliminares han encontrado que la leghemoglobina de soja es segura, con una revisión en Molecular Food and Nutrition Research señalando que es "poco probable que presente un riesgo inaceptable de alergenicidad o toxicidad para los consumidores". También ha alcanzado el estado GRAS por la FDA, lo que significa que es "generalmente reconocido como seguro" para el consumo. Aún así, se necesita más investigación para evaluar cómo la leghemoglobina de soja puede afectar la salud a largo plazo

Entonces, ¿cómo puedes conseguir una hamburguesa imposible para probarla tú mismo? A partir de ahora, no podrá encontrar la hamburguesa imposible en Whole Foods o en los estantes de su supermercado local. ¡Esto se debe a que, a pesar de su estado GRAS, todavía no estará disponible en las tiendas hasta que reciba la aprobación de la FDA para venderse sin cocinar