¿Hemos estado equivocados acerca del pan blanco todo este tiempo?

Consideraciones

Si pensabas que decir no al pan blanco básicamente te convertía en un santo de la salud (culpable), tenemos algunas malas noticias. Según un nuevo estudio que nos dejó boquiabiertos, ¡el pan blanco en realidad puede no ser peor para nosotros que el pan integral
Para llegar a esta conclusión, los científicos realizaron un ensayo aleatorio con 20 sujetos adultos sanos que compararon las diferencias en cómo el pan blanco procesado y la masa madre de trigo integral artesanal afectan el cuerpo en términos de niveles de glucosa, grasa y colesterol.
Durante el juicio, los participantes se dividieron en dos grupos. Se pidió a un grupo que comiera una cantidad de pan de masa fermentada de trigo integral superior al promedio durante una semana, y el segundo grupo comió la misma cantidad de pan blanco. Después de la semana de "empanizado", ambos grupos tomaron un descanso de dos semanas y luego comenzaron a comer el otro tipo de pan durante una semana
Traducción: ¡El pan blanco y el marrón pueden ser mucho más iguales de lo que pensábamos!
Sin embargo, es importante tener en cuenta que este estudio solo duró una semana y tampoco hubo un grupo de control. Entonces, si bien el pan blanco y el marrón pueden ser mucho más similares de lo que pensamos para tu cuerpo, ¡todavía hay mucho que aprender!