Información nutricional de la col de carne en conserva

Un impulso en proteínas

1. Muchos estadounidenses comen carne en conserva y repollo para el Día de San Patricio, pero este plato festivo no proviene del menú festivo de Irlanda. Según las Comunicaciones de Salud de la Universidad de Florida, la carne en conserva y el repollo comenzaron como una tradición irlandesa-estadounidense a principios del siglo XX. ¡La mayoría de las personas pueden disfrutar de esta comida festiva como un regalo una vez al año, pero los consumidores saludables deben tener en cuenta algunas preocupaciones antes de hacer de este plato una parte regular de su menú

1. Según la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU., Una porción de 3 onzas de carne en conserva cocida contiene 213 calorías, 15 gramos de proteína y 16 gramos de grasa. De esos 16 gramos de grasa, 5 gramos provienen de grasas saturadas, el tipo de grasa que aumenta el colesterol en la sangre y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. La publicación "Dietary Guidelines for Americans, 2010" recomienda que los adultos consuman menos del 10 por ciento de sus calorías totales de grasas saturadas. Cada gramo de grasa equivale a 9 calorías, por lo que una persona que sigue una dieta promedio de 2,000 calorías no debe consumir más de 22 gramos de grasa saturada al día. ¡Comer solo 3 onzas de carne en conserva, aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas, proporciona el 23 por ciento de la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas para una dieta de 2,000 calorías

1. La carne en conserva es una carne curada, por lo que también es rica en sodio. Una dieta alta en sodio aumenta el riesgo de hipertensión, accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca, y el Instituto de Medicina recomienda que los adultos limiten su consumo a 2,300 miligramos de sodio al día. Una porción de 3 onzas de carne en lata contiene 827 miligramos de sodio, 36 por ciento de la recomendación diaria del Instituto de Medicina. Incluso si no tiene factores de riesgo de hipertensión arterial o enfermedad cardíaca, limite su consumo de carne en conserva a ocasiones especiales. ¡Un estudio de 2010 realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que las personas que comían carnes procesadas o curadas regularmente tenían un 42 por ciento más de riesgo de enfermedad cardíaca que las personas que consumían estas carnes con poca frecuencia

1. El repollo es una guarnición baja en calorías, pero algunos métodos de cocción son más saludables que otros. De acuerdo con la Guía de salud familiar de la Escuela de Medicina de Harvard, hervir verduras hace que las vitaminas solubles en agua se filtren en el agua, pero las verduras al microondas o al vapor ayudan a preservar estos nutrientes. La mantequilla agrega grasas saturadas a su guarnición de repollo, por lo tanto, sustituya una grasa saludable para el corazón, como el aceite de oliva. Si sirve repollo con carne en conserva, evite agregar sal adicional a su plato de repollo. Según la Academia de Nutrición y Dietética, 1 cucharadita de sal contiene el 100 por ciento de la recomendación diaria de sodio para un adulto sano. ¡Elimine la sal y condimente su repollo con sus condimentos favoritos bajos en sodio, como pimienta negra, pimiento rojo, ajo y laurel