¡Las diferencias en cocinar con harina de arroz y harina para todo uso

Semillas de girasol molidas

1. Las principales diferencias entre la harina de arroz y la harina para todo uso son más notables cuando se hornea con los dos. Para la mayoría de los otros propósitos, las dos harinas pueden intercambiarse con poca diferencia en la calidad del producto terminado. El sabor y los resultados varían ligeramente, pero en general las dos harinas funcionan de la misma manera cuando se cocina. ¡Use estos consejos para usar sin problemas las dos harinas en su cocina con buenos resultados, y aprenda algunas formas de intercambiar harina de arroz por harina para todo propósito para que su cocina esté libre de gluten

Harina para freír

1. La harina de arroz y la harina para todo uso se usan para freír carnes y verduras. Use harina de arroz en cortes de carne más pequeños, ya que se cocina mucho más rápido que la harina para todo uso y no resiste el largo tiempo de fritura necesario para cocinar carnes con hueso. Al freír cortes de carne más grandes, alcance la harina para todo uso para obtener los mejores resultados. Las dos harinas también se pueden mezclar para freír para crear un recubrimiento alternativo que funcione bien en varios cortes más pequeños de carne y verduras fritas. Se puede agregar agua u otro líquido como la cerveza a la harina para crear una masa para freír también

1. Las diferencias entre la harina de arroz y la harina para todo uso son más notables en la cocción. El gluten en la harina para todo uso trabaja para crear panes típicos; la harina de arroz no contiene gluten y no producirá los mismos resultados. La harina de arroz generalmente se usa junto con una mezcla de otras harinas sin gluten para producir resultados similares. Asegúrese de usar una receta específicamente formulada para harina de arroz, ya que no es intercambiable con harina para todo uso al hornear. La harina de arroz funciona muy bien para hacer muffins, panes dulces y albóndigas, mientras que la harina para todo uso se usa ampliamente para hacer pan de levadura y pan de masa fermentada

1. Tanto la harina de arroz como las harinas para todo uso funcionan bien para producir fideos, aunque los resultados son bastante diferentes. La harina para todo uso se puede convertir en fideos con o sin la adición de huevos, mientras que los fideos de arroz generalmente se hacen con poco más que harina de arroz y agua. Ambos tipos de fideos se pueden hacer en casa con buenos resultados. Los fideos de arroz se pueden enrollar en envoltorios planos para albóndigas de la misma manera que los fideos de harina para todo uso se pueden enrollar en ravioles. Con una prensa de fideos, ambos se pueden convertir en una variedad de tipos de fideos; los fideos de arroz se cocinan mucho más rápido que los hechos con harina para todo uso