Lasaña de calabaza vegana

1. La lasaña de calabaza ofrece una alternativa rica y cremosa a las lasañas tradicionales a base de tomate y carne. Si bien la mayoría de las lasañas de calabaza son vegetarianas, puede reducir la grasa y el colesterol y hacer que este plato sea vegano, al tiempo que conserva el sabor y la textura. ¡Sirva este plato a una multitud o agréguelo a su mesa junto con otros platos para acomodar la dieta de todos

1. La lasaña de calabaza Butternut comienza con un simple puré de calabaza asada. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Pelar dos calabazas, aproximadamente 2 lbs. cada uno, usando un pelador de verduras aserrado o un cuchillo afilado. Retire la pulpa y las semillas, luego pique en trozos de 1 pulgada. Mezcle con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta, luego ase en una bandeja para hornear durante 25 a 30 minutos, hasta que estén bastante tiernos. Mash o puré con una licuadora o machacador de papa.

Relleno cremoso

1. La lasaña vegana requiere una alternativa sin lácteos a la ricota y otros quesos. Cree una ricota de tofu mezclando 1 libra de tofu de seda con 2 cucharadas. jugo de limón, un diente de ajo picado, sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada en un procesador de alimentos o licuadora. Haga que su relleno sea más sabroso y abundante al mezclar 1/2 taza de piñones, anacardos o almendras en la mezcla. Agregue una pizca de salvia fresca seca o finamente picada para resaltar la dulzura en el relleno de calabaza.

Preparando la Lasaña

1. Una vez que haya hecho los rellenos de crema de calabaza y tofu, puede preparar su lasaña para hornear ahora o más tarde, según su horario. Engrase un molde para hornear de 8 pulgadas por 8 pulgadas. Arregle una capa de fideos de lasaña, luego unte con puré de calabaza. Cubra con otra capa de fideos, luego una capa de crema de tofu. ¡Continúa colocando en capas los fideos de lasaña, la calabaza, los fideos y la crema, terminando con una capa de crema de tofu