¡Los aceites de semillas son mejores para el colesterol que el aceite de oliva

Dr. Lukas Schwingshackl, del Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbruecke, dirigió el nuevo estudio. [! 96992 => 1140 = 1!] Este estudio fue el primero en realizar un análisis que permite evaluar el impacto de varios aceites y grasas sólidas en los lípidos de la sangre en un solo modelo.
Muchos han comparado el efecto de reemplazar un alimento rico en grasas saturadas, como mantequilla o manteca de cerdo, con uno rico en grasas no saturadas, como el aceite de oliva a base de plantas y el girasol. Sin embargo, la evidencia hace que sea difícil descubrir cuál de los muchos aceites derivados de plantas tiene el mayor beneficio Para este fin, el Dr. Schwingshackl y su equipo utilizaron una técnica estadística llamada metaanálisis de red, que está ganando terreno en la investigación en salud como una forma de obtener evidencia de enormes cantidades de datos a través del uso de "comparaciones directas e indirectas" Metanálisis de red

Los investigadores utilizan el metanálisis de redes para encontrar respuestas que de otro modo solo podrían abordarse en "estudios gigantes" que comparan el efecto de muchas intervenciones diferentes en un solo resultado.
"La belleza de este método", explica el Dr. Schwingshackl, "es que puedes comparar muchas intervenciones diferentes simultáneamente". [! 96992 => 1140 = 2!] El resultado final, agrega, es que "se puede decir" cuál de los aceites es mejor para el "resultado específico" El método, por ejemplo, permite inferir indirectamente una comparación de mantequilla con aceite de girasol mediante el análisis de los resultados de dos ensayos: uno que probó la mantequilla contra el aceite de oliva directamente y otro que probó el girasol contra el aceite de oliva directamente.
Los nuevos hallazgos aparecen en un artículo que ahora se publica en el Journal of Lipid Research.

¡Un factor de riesgo cardiovascular modificable

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares son los principales asesinos en todo el mundo y lo han sido durante 15 años. ¡En 2016, 15,2 millones de personas murieron a causa de estas enfermedades cardiovasculares En sus antecedentes de estudio, los investigadores explican que la dislipidemia, o niveles anormales de lípidos en la sangre como el colesterol, es un factor de riesgo cardiovascular importante que las personas pueden modificar.
"Está bien establecido", señalan, que reemplazar los ácidos grasos saturados con ácidos grasos mono o poliinsaturados reduce el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el "tipo malo, "que es un" fuerte factor de riesgo "para la enfermedad cardiovascular.
Para el metanálisis de su red, buscaron en bases de datos que datan de 1980 en busca de estudios que compararan el efecto de diferentes tipos de grasas en la dieta sobre los lípidos en la sangre.
Los investigadores encontraron 55 estudios que coincidían con sus criterios de inclusión. ¡Estos habían evaluado el impacto en los niveles sanguíneos de varios lípidos al consumir la "misma cantidad de calorías" de dos o más tipos de grasas o aceites sólidos durante un mínimo de 3 semanas Su análisis comparó el efecto de 13 aceites y grasas sólidas: aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de colza, aceite de linaza, aceite de oliva, aceite de semilla de cáñamo, aceite de maíz, aceite de coco, aceite de palma, soja. aceite, mantequilla, grasa de res y manteca de cerdo].

¡Los aceites de semillas fueron los 'mejores intérpretes'

Dr. Schwingshackl informa que los "mejores resultados" fueron el aceite de cártamo, el aceite de girasol, el aceite de colza y el aceite de linaza. Por el contrario, "las grasas sólidas como la mantequilla y la manteca de cerdo son la peor opción para el LDL", agrega. [! 96992 => 1140 = 4!] Él y sus colegas señalan que su enfoque tiene limitaciones, y que deben tenerse en cuenta al interpretar los resultados. Por un lado, se centraron en los niveles de lípidos y no en los resultados de la enfermedad.
"Este no es un resultado clínico difícil", continúa advirtiendo el Dr. Schwingshackl. "El LDL es un factor de riesgo causal para la enfermedad coronaria, pero no es una enfermedad coronaria". [! 96992 => 1140 = 4!] Además, los autores consideran que el método no fue lo suficientemente robusto como para elegir un "ganador" de la lista de aceites de semillas.
El hecho de que los aceites que mostraron un mayor beneficio en los niveles de colesterol LDL no fueran necesariamente los que mostraron un impacto similar en otros tipos de lípidos, como el colesterol HDL y los triglicéridos, también complicaron las cosas.
Sin embargo, como sería casi imposible llevar a cabo una prueba en la que se requiera que las personas consuman solo un tipo de grasa en la dieta durante varios años, ¡estos métodos ofrecen la siguiente mejor opción
"Algunas personas de países mediterráneos probablemente no estén tan contentas con este resultado, porque preferirían ver el aceite de oliva en la parte superior. ¡Pero este no es el caso"