¡Los peligros de la harina de almendras

1. La harina de almendras se usa principalmente para hacer cosas como panes, tortitas, galletas, magdalenas y magdalenas. Debido a que cada vez son más las personas que quieren evitar el gluten y el trigo, las ventas de harina de almendras han aumentado en los últimos años. Mucha gente también piensa que es muy sabroso por su sabor suave y cremoso. Si bien la harina de almendras, como las almendras, tiene un alto contenido de sustancias saludables y fibra, también tiene algunos inconvenientes nocivos para la salud que quizás no se dé cuenta pronto.

¡Una forma fácil de comer demasiadas almendras

1. ¿Sabías que dos rebanadas de pan de harina de almendras contienen rápidamente 40 almendras enteras, lo que equivale a aproximadamente 260 calorías? ¿Y sabías que un panqueque de harina de almendras normal puede contener fácilmente 30 almendras enteras, buenas para unas 200 calorías? Si alguien solo comiera almendras enteras, ¡probablemente no comería casi tantas a la vez! Por eso es importante consumir pastas elaboradas con harina de almendras con mucha moderación, porque de lo contrario rápidamente acabarás con demasiadas almendras con todas sus consecuencias. Desafortunadamente, a menudo es muy difícil mantenerse alejado de esas deliciosas recetas de harina de almendras y también es difícil estimar exactamente cuánto puedes comer!

Serias consecuencias de comer demasiadas almendras y harina de almendras

1. Las almendras y, por lo tanto, la harina de almendras son bastante ricas en ácidos grasos omega-6 poliinsaturados, que el occidental promedio consume demasiado de todos modos. La proteína COX (ciclooxigenasa) en nuestro cuerpo produce estas sustancias de ácidos grasos omega-6 que promueven la inflamación en nuestro cuerpo. Pero además, las almendras / harina de almendras también contienen antinutrientes como la lectina y el ácido fítico que dificultan la digestión de los frutos secos. Las almendras y la harina también son conocidas por su alto contenido de oxalatos (otros antinutrientes) que, en combinación con el calcio, ejercen presión sobre los riñones y pueden causar cálculos renales.

¡La harina de almendras es sensible a la oxidación

1. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 de las almendras son sensibles al calor, la luz y el oxígeno. Cuando estos ácidos grasos se exponen a ellos durante demasiado tiempo, se oxidan o se echan a perder. Esto no solo reduce el valor nutricional de las grasas, sino que también crea radicales libres.

Nota: la harina de almendras todavía contiene antinutrientes

1. Mucha gente piensa erróneamente que si se quita la piel como en el caso de la harina de almendras, todos los antinutrientes desaparecen, porque solo estarían en la piel. Desafortunadamente, esto está muy simplificado: aunque la mayoría de los antinutrientes se encuentran en la piel, las almendras restantes en la harina de almendras también contienen lo suficiente como para causar los problemas antes mencionados. Si tienes almendras enteras, también es mejor dejarlas en remojo durante la noche antes de consumirlas para que puedas eliminar un poco más los antinutrientes.

2. Mucha gente piensa erróneamente que si se quita la piel, como es el caso de la harina de almendras, todos los antinutrientes desaparecen, porque solo están en la piel. Desafortunadamente, esto está muy simplificado: aunque la mayoría de los antinutrientes están en la piel, las almendras restantes en la harina de almendras también contienen lo suficiente como para causar los problemas antes mencionados. Si tienes almendras enteras, también es mejor dejarlas en remojo durante la noche antes de consumirlas para que puedas eliminar un poco más los antinutrientes.