Nutrición de yogur griego: ¿bueno o malo?

Instrucciones:

1. Hay muchos alimentos poco apreciados que literalmente pueden cambiar nuestra salud. Chucrut y kimchi vienen a la mente. Igualmente, hay alimentos sobrevalorados y sobrevalorados que la mayoría de la gente cree que son buenos para ellos. Por ejemplo, las virtudes de los granos integrales se publicitan continuamente a pesar de que muchas personas serían más saludables sin ellos.

2. Entonces, ¿cuál es el veredicto cuando todo está dicho y hecho? ¿El yogur griego es saludable o no?

Antecedentes del yogur griego

1. Aquí hay un poco sobre cómo se hace el yogur griego, además de una breve historia de dónde proviene:

2. El yogur griego se originó en partes de Europa hace cientos de años, donde la leche de vaca y cabra ampliamente disponible se fermentó por primera vez para prolongar la vida útil. El yogur griego se elabora combinando leche y cultivos vivos (bacterias), luego se cuela la mezcla a través de un filtro para eliminar el suero líquido que se produce naturalmente en la leche. (1) Suele sobrar cuando la leche se cuaja. Colar también elimina algunos de los azúcares de lactosa, sal y agua, por lo que el yogur griego es más espeso y rico en proteínas que los yogures estándar, ¡pero también generalmente es más bajo en azúcar y carbohidratos

3. Los métodos utilizados para hacer yogurt griego comercial no lo hacen más saludable que otros tipos de yogurt; de hecho, la industria del yogurt griego de $ 2 mil millones ahora está vinculada a las preocupaciones ambientales relacionadas con la eliminación altas cantidades de subproductos sobrantes llamados ácidos de suero.

4. Aquí hay un dato nutricional de yogurt griego poco conocido: cada taza de yogurt griego toma alrededor de tres tazas de leche para hacer, lo que da como resultado una gran cantidad de material no utilizado y desperdiciado que debe eliminarse (a modo de comparación, al observar el yogur griego frente a la nutrición regular del yogur, el yogur regular usa aproximadamente una cuarta parte de esta cantidad). (3)

5. Dependiendo de su tolerabilidad, los productos lácteos en general son alimentos potencialmente problemáticos. Un mito popular del yogur griego es que, básicamente, es saludable. Pero la mayoría de las personas de hoy comienzan a comprender que los productos lácteos, incluido el yogur, entran en la categoría cuestionable ya que pueden ser difíciles de digerir para muchas personas, ¡además de que la mayoría de las marcas están cargadas de basura!

1. A pesar de lo que la mayoría de la gente piensa, aquí hay varias cosas que necesita saber sobre la nutrición del yogur griego, que muestran que no es tan beneficioso como se le ha hecho creer:

2. La capacidad de digerir los lácteos es más complicada de lo que piensas. Algunas personas pueden tolerar bien los productos lácteos, mientras que otros tienen fuertes reacciones a la lactosa, la caseína u otros compuestos que se encuentran en los productos lácteos que les provocan síntomas como acné, diarrea, hinchazón y gases. La mayor parte de los problemas de salud de la lechería provienen de sus azúcares naturales (lactosa) y proteínas (suero o caseína). Ambos pueden ser muy inflamatorios, especialmente cuando las enzimas naturales se eliminan de la leche que ayudan con el proceso de digestión

3. El yogur griego tiene un sabor especialmente "ácido", por lo que generalmente se necesita aún más azúcar para apaciguar a los clientes. Los lácteos ya contienen azúcar de forma natural, por lo que agregar aún más significa que causará una mayor respuesta de insulina y aumentará el riesgo de fluctuaciones de azúcar en la sangre, lo que podría conducir al aumento de peso o incluso a la diabetes. (7)

¡Qué tener en lugar de yogur griego

1. Busque productos lácteos orgánicos, sin azúcar y alimentados con pasto cuando compre yogur griego u otros productos. ¡Esto asegura que a las vacas no se les administren hormonas o antibióticos añadidos, o que se mantengan dentro de donde son propensas a enfermarse y desnutrirse

2. La lechería no es tan mala como podría parecer; de hecho, creo que la leche cruda es beneficiosa junto con otros productos lácteos orgánicos hechos de animales criados en pasturas (vacas, cabras u ovejas) ); pueden ser grandes adiciones a las dietas de muchas personas

3. ¡Hay una gran diferencia entre la leche pasteurizada y la leche cruda por esta razón, por lo que incluso las personas que no pueden tolerar bien el yogur o la leche congénita podrían descubrir que pueden digerir la leche cruda

4. ¿Cuál es una mejor alternativa al yogur convencional? Se sabe que los productos de vacas alimentadas con pasto que se criaron en una pastura contienen un mayor porcentaje de nutrientes, incluidas grasas saludables como los omega-3. ¡Las vacas sanas tienen un ambiente intestinal más saludable y obtienen más antioxidantes en sus dietas del pasto, lo que significa que almacenan y proporcionan más vitaminas (como las vitaminas A y E, por ejemplo) dentro de su leche