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Pastel de patata salado alemán (kartoffelkuchen)
 
 
16 PorcionesPTM1H40 min

Pastel de patata salado alemán (kartoffelkuchen)


A los alemanes les encanta servir pastas ricas y sabrosas, especialmente con papas y / o cebolla. Esta tiene sabor a jamón, ajo y romero. Esto es un excelente aperitivo o si se sirve con una ensalada, es un buen acompañamiento para el almuerzo. Esto sería agradable como un brunch. Traducido directamente de la versión alemana que encontré en la revista "Schoener Essen".

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Preparación

  1. Deje enfriar un poco (unos 5-10 minutos), luego córtelo en 16 cuadrados.
  2. Divida las papas en dos porciones iguales; Tome una porción, córtelos en mitades, luego colóquelos en agua salada y cocine unos 20 minutos, hasta que estén lo suficientemente suaves para hacerlos puré.
  3. Triture el resto de las patatas crudas.
  4. Coloque 50 gramos de la mantequilla en una sartén caliente.
  5. Saltear la cebolla y los trozos de jamón en la mantequilla.
  6. Agregue la papa rallada y volteándolos de vez en cuando con una espátula, cocine por unos 5 a 8 minutos.
  7. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
  8. Escurra las papas que han estado cocinando en el agua y páselas con un ricer de papas.
  9. Mezcle junto con los 125 gramos restantes de mantequilla, la harina y un poco de sal y pimienta, amasando juntos para hacer una masa.
  10. Usando la envoltura de la mantequilla, engrase un molde para hornear rectangular de aproximadamente 32 x 39 cm (o use una bandeja para hornear) y luego espolvoree con pan rallado (si ya tiró su envoltura, simplemente engrase la sartén con un poco de grasa). mantequilla o aceite).
  11. Presione la masa de papa de manera uniforme para formar una costra en la sartén.
  12. Pele las hojas de romero de sus tallos y córtelos.
  13. Mezcle los huevos, el romero, el ajo, la crema agria, las semillas de alcaravea (opcional) y combine con la mezcla de papas ralladas.
  14. Sazonar con pimienta saltand al gusto.
  15. Extienda esta mezcla encima de la masa de papa.
  16. Coloque en una rejilla inferior en el horno (precalentado a unos 200 ° C) y hornee aproximadamente 50 minutos.
  17. Cool slightly (about 5-10 minutes), then cut into 16 squares.
  18. Decore con una pequeña cantidad de crema agria y un poco de romero fresco, si lo desea.



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