¿Por qué debería evitar el cerdo

Reflexiones finales sobre la nutrición de hongos

1. La carne de cerdo es la carne más consumida en el mundo, representando alrededor del 38 por ciento de la producción de carne a nivel mundial. Es especialmente popular en el este y sudeste de Asia, Europa, África subsahariana, América del Norte, América del Sur y Oceanía. (1) Si está familiarizado con la Biblia, probablemente recuerde que en ella Dios específicamente instruyó a su pueblo a no comer carne de cerdo y mariscos. Muchas personas se sorprenden al descubrir esto, pero en el Antiguo Testamento Dios nos advirtió que el cerdo era un animal inmundo. ¿Por qué? Porque el cerdo es un carroñero y no está destinado al consumo humano. (Echa un vistazo a Levítico 11.)

2. No importa cómo lo pienses, los cerdos son animales bastante sucios. Son considerados los eliminadores de basura y desperdicios de la granja, a menudo comen literalmente todo lo que pueden encontrar. Esto incluye no solo insectos, insectos y cualquier resto de restos que encuentren, sino también sus propias heces, así como los cadáveres de animales enfermos, incluidos sus propios crías. Al menos un granjero salió a alimentar a sus cerdos y nunca regresó. Esa mañana de 2012, se convirtió literalmente en el desayuno del cerdo. (2)

3. Solo saber cómo es la dieta de un cerdo puede explicar por qué la carne del cerdo puede estar tan sucia o, como mínimo, no ser tan apetitosa para consumir. Y aunque estar '' asqueado '' puede o no ser una razón válida para no comer algo, es vital entender un poco más acerca de la carne de cerdo antes de llegar a su propia conclusión. ¡Hablemos de esta fuente de proteínas popular pero seriamente cuestionable

Problemas con la carne de cerdo y por qué debe evitar la carne de cerdo

1. Este parásito de gusano se encuentra muy comúnmente en la carne de cerdo. Cuando el gusano, que con mayor frecuencia vive en quistes en el estómago, se abre a través de los ácidos del estómago, sus larvas se liberan en el cuerpo del cerdo. Estos nuevos gusanos viven en los músculos del cerdo. ¿Siguiente parada? El cuerpo humano desconocido que consume esta carne de carne infectada.

2. De manera similar a lo que estos gusanos le hacen al cerdo, también pueden hacerlo a los humanos. Si comes carne de cerdo cruda o poco cocida que contiene el parásito, también estás tragando larvas de trichinella encerradas en un quiste. Sus jugos digestivos disuelven el quiste, pero eso solo desata el parásito en su interior. Las larvas luego penetran en el intestino delgado, donde maduran en gusanos adultos y se aparean. Si está en esta etapa de triquinosis, puede experimentar dolor abdominal, diarrea, fatiga, náuseas y vómitos.

3. Desafortunadamente, no termina ahí. Aproximadamente una semana después de comer la carne de cerdo infectada, las lombrices adultas ahora dentro de su cuerpo producen larvas que ingresan a su torrente sanguíneo y eventualmente se introducen en los músculos u otros tejidos. Una vez que ocurre esta invasión de tejido, los síntomas de triquinosis incluyen:

4. Y aunque nadie en particular quiere consumir gusanos, la triquinosis es una enfermedad grave que debe hacer prácticamente cualquier cosa para evitar. Los síntomas abdominales pueden ocurrir uno o dos días después de la infección, mientras que los síntomas adicionales generalmente comienzan de dos a ocho semanas después de la infección. Según la Clínica Mayo, la gravedad de los síntomas generalmente depende de la cantidad de larvas consumidas en la carne infectada

5. Los cerdos llevan muchos virus y parásitos con ellos. Ya sea al entrar en contacto directo con ellos a través de las granjas o al comer su carne, nos ponemos en mayor riesgo de contraer una de estas enfermedades dolorosas, a menudo debilitantes (¡sin mencionar poner a nuestros cuerpos en sobrecarga tóxica!

6. La historia del cerdo cargado de bacterias continúa. Un análisis de Consumer Reports de 2013 de chuletas de cerdo de EE. UU. Y muestras de carne de cerdo molida encontró la presencia generalizada (69 por ciento) de una bacteria llamada yersinia enterocolítica. Esta bacteria infecta a aproximadamente 100,000 estadounidenses al año, especialmente niños, y puede causar fiebre, diarrea y dolor abdominal en humanos. (12)

7. Hay razones por las que la carne del cerdo se satura más con toxinas que muchos de sus animales de granja equivalentes. La primera razón tiene que ver con el sistema digestivo de un cerdo. Un cerdo digiere lo que come con bastante rapidez, en aproximadamente cuatro horas. Por otro lado, una vaca tarda unas buenas 24 horas en digerir lo que se come. Durante el proceso digestivo, los animales (incluidos los humanos) eliminan el exceso de toxinas y otros componentes de los alimentos que pueden ser peligrosos para la salud. Dado que el sistema digestivo del cerdo opera básicamente, muchas de estas toxinas permanecen en su sistema para ser almacenadas en sus tejidos grasos más que adecuados listos para nuestro consumo.

8. Otro problema con el cerdo es que tiene muy pocas glándulas sudoríparas funcionales y apenas puede sudar. (3) Las glándulas sudoríparas son una herramienta que el cuerpo utiliza para deshacerse de las toxinas. Esto deja más toxinas en el cuerpo del cerdo. Cuando consumes carne de cerdo, también obtienes todas estas toxinas que no fueron eliminadas del cerdo. Ninguno de nosotros necesita más toxinas en nuestros sistemas. De hecho, todos debemos hacer lo que podamos para eliminar y reducir la exposición a toxinas. ¡Una manera vital de hacer esto es elegir cuidadosamente lo que comes, y para mí, eso definitivamente incluye evitar por completo los productos de cerdo de cualquier tipo

9. Desafortunadamente, la carne de cerdo y procesada a menudo es consumida por personas que siguen la dieta ceto, así como la dieta Atkins, por ejemplo. En cambio, deberían usar carne más saludable como carne de res, cordero, bisonte o pollo

10. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el H1N1 y el H3N2 son virus de la gripe porcina que son "endémicos entre las poblaciones de cerdos en los Estados Unidos y algo que la industria trata habitualmente". Los brotes pueden ocurrir durante todo el año. H1N1 se ha observado en poblaciones de cerdos desde al menos 1930, mientras que H3N2 comenzó en los Estados Unidos alrededor de 1998. (6)

11. Según los CDC, no se ha demostrado que la gripe porcina sea transmisible a las personas a través de comer carne de cerdo adecuadamente preparada y manipulada. Preparar adecuadamente significa cocinar carne de cerdo a una temperatura interna de 160 grados F, que se supone que mata todos los virus y otros patógenos transmitidos por los alimentos. Pero, ¿qué pasa si consumes carne de cerdo de un cerdo que tenía influenza y no estaba cocinada a esa temperatura indicada, entonces qué? ¡Ciertamente no quisiera tirar los dados y descubrirlo

12. ¿Sabía que los cerdos llevan una variedad de parásitos en sus cuerpos y carne? Algunos de estos parásitos son difíciles de matar incluso cuando se cocina. Esta es la razón por la que hay tantas advertencias sobre comer carne de cerdo poco cocida. Una de las mayores preocupaciones con el consumo de carne de cerdo es la triquinosis o triquinelosis. Esta es una infección que los humanos contraen al comer carne de cerdo cruda o cruda que contiene las larvas del gusano trichinella. (7) En algunos países y culturas, en realidad consumen carne de cerdo cruda.

Historia del cerdo y las culturas que no lo comen

1. Las denominaciones religiosas cristianas que prohíben el consumo de carne de cerdo incluyen:

2. ¡Evitar la carne de cerdo para estos grupos se basa en Levítico 11, Deuteronomio 14, Isaías 65 e Isaías 66.

Mejores carnes para comer

1. En lugar de "la otra carne blanca", veamos algunas carnes que son ricas en proteínas y que se sabe que promueven la salud. ¡Estoy hablando de proteínas de alta calidad que no solo son sabrosas, sino que también son muy nutritivas