Productos lácteos y salud del corazón

La comida para llevar

1. Justo cuando te estabas acostumbrando a comer solo queso, leche y yogur bajos en grasa o sin grasa, llega otro estudio que dice: "Oye, la lechería no es tan mala para tu corazón después de todo. "

2. De hecho, una nueva investigación sugiere que con moderación, los productos lácteos en realidad podrían reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

3. Pero antes de abastecerse de galones de leche entera cremosa y ruedas gigantes de queso cheddar, algunos expertos advierten que incluso con este nuevo estudio, la investigación de productos lácteos sigue siendo tan mezclada como un batido alto en grasa.]

¿Qué encontró el estudio?

1. El estudio prospectivo de Epidemiología Rural Urbana (PURE), publicado el 11 de septiembre en The Lancet, abarcó 21 países e involucró a más de 135,000 personas. Los investigadores siguieron a las personas durante unos nueve años ¡Encontraron que las personas que consumían más de dos porciones al día de leche, queso o yogurt tenían tasas más bajas de enfermedad cardiovascular y muerte, en comparación con las que comían menos Esto fue cierto incluso para las personas que comían solo lácteos enteros. Los investigadores escriben que el consumo de productos lácteos "no debe desanimarse y tal vez incluso debería fomentarse en países de bajos y medianos ingresos donde el consumo de lácteos es bajo" ¡La gente en esos países come menos lácteos que en Norteamérica y Europa, escriben

2. El autor del estudio Mahshid Dehghan, PhD, investigador del Instituto de Investigación de Salud de la Población en Canadá, dijo a The Guardian que las personas que viven en países más ricos que no comen mucha leche también podrían beneficiarse al agregar más leche. , queso o yogurt a su dieta.

3. Los productos lácteos enteros con grasa obtuvieron su mala reputación porque contienen altas cantidades de grasa saturada, lo que eleva el nivel de colesterol LDL ("malo"), un factor de riesgo para enfermedades del corazón.

4. La grasa extra también agrega calorías a su dieta, lo que puede conducir al aumento de peso.

5. Sin embargo, los investigadores señalan que los lácteos contienen muchos nutrientes que son buenos para nosotros, incluidos: Por lo tanto, centrarse solo en grasas saturadas pierde estos beneficios.

6. Sin embargo, Dehghan dijo que la moderación es la clave, por lo que las personas que ya comen de seis a siete porciones diarias de lácteos no deberían comer más. Las Pautas dietéticas de los EE. UU. Para los estadounidenses 2020 recomiendan que los adultos consuman de dos a tres tazas equivalentes por día de productos lácteos sin grasa o bajos en grasa Seis onzas de yogurt sin grasa equivalen a 3/4 de taza de lácteos. Una onza y media de queso cheddar es igual a 1 taza de lácteos.

7. Las pautas también incluyen bebidas de soya fortificadas en esta categoría.

¿Este estudio cambiará las pautas? Dr. Andrew Freeman, cardiólogo de National Jewish Health en Denver, Colorado, dijo que los resultados de este estudio han sido un poco exagerados por los medios de comunicación "Este estudio es interesante e intrigante, pero no creo que vaya a cambiar la forma en que yo, u otros que están familiarizados con la nutrición, practico", dijo. [! 112371 => 1140 = 3!] En un artículo publicado a principios de este año en The American Journal of Medicine, él y sus colegas describen algunas de las limitaciones del estudio PURE.

1. ¡Uno de estos es el uso de cuestionarios de frecuencia de alimentos, que requieren que las personas recuerden con qué frecuencia y cuánta leche consumieron

2. Los críticos dicen que no son una representación precisa de lo que come la gente. Sin embargo, los autores del nuevo estudio escriben que son "bastante útiles" al comparar grupos de personas, como el consumo de lácteos alto, medio y bajo.

3. Algunos expertos en salud están contentos de ver que las grasas una vez demonizadas son bienvenidas nuevamente en el pliegue nutricional.

4. "La investigación está retrocediendo, mostrando que tener grasa en la dieta permite a las personas tener un poco más de saciedad; es menos probable que comamos en exceso", dijo Angel Planells, MS, RDN , un nutricionista dietista registrado con sede en Seattle y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

5. Freeman, sin embargo, advierte que hay que tener en cuenta la investigación general, no solo un estudio.

6. "Este estudio sugiere que puede haber beneficios de los lácteos, pero hay bastantes otros estudios en los últimos años que se hicieron muy bien y sugieren que podría haber un daño de los lácteos". dijo Freeman. Uno de estos es un estudio realizado en Suecia en 2014 que encontró que las mujeres que bebían tres o más vasos de leche al día tenían un 93 por ciento más de probabilidades de morir en comparación con las que bebían menos de un vaso por día. Esto incluyó tasas más altas de muerte por enfermedad cardiovascular.

7. Otros estudios han encontrado vínculos entre comer más productos lácteos y un mayor riesgo de fracturas óseas, cáncer de mama, cáncer de ovario y cáncer de próstata.

8. "Cuando observa otras investigaciones junto con este estudio, ¿qué puede concluir?" dijo Freeman. "La respuesta es: no creo que podamos llegar a una conclusión firme". [! 112371 => 1130 = 4!] ¿A lácteos o no a lácteos?

1. Entonces, cuando entras al pasillo del supermercado, ¿deberías abrazar u omitir la sección de lácteos?

2. "A lo largo de los años se han planteado muchas preocupaciones con respecto a los productos lácteos", dijo Freeman. "Yo diría que probablemente todavía debería ser limitado. Y si se consume, se debe comer en pequeñas cantidades e idealmente en grasas". [! 112371 => 1140 = 4!] Planells está de acuerdo en que la moderación es la clave, pero sigue siendo un fanático.

3. "Lo bueno de consumir leche o yogurt es que obtienes un paquete completo de nutrientes en cada porción". [! 112371 => 1140 = 4!] ¿Qué pasa con el contenido de grasa? Planells recomienda leche baja en grasa, pero yogur griego con alto contenido de grasa, que te ayuda a sentirte lleno y te da un impulso extra de proteínas.

4. También reconoce que los lácteos no son para todos.

5. "A algunas personas les gustan los lácteos, otras desprecian los lácteos", dijo Planells. "Para algunos, no comer lácteos es una decisión ética, si eres vegano, o tal vez tienes alergia". [! 112371 => 1140 = 4!] ¡Para estas personas, hay otras formas de obtener la nutrición que se encuentra en la leche, siempre y cuando tengan en cuenta la obtención de todos los nutrientes esenciales Freeman, sin embargo, no ve los lácteos como esenciales.

6. "Somos la única especie en el planeta que busca y bebe activamente la leche materna de otro animal", dijo. [! 112371 => 1140 = 4!] También señala la investigación realizada por el Dr. Dean Ornish sobre los beneficios de los alimentos integrales bajos en grasa a base de plantas para revertir la enfermedad cardíaca: "Todavía suena fiel a este día y esto es datos muy potentes "

7. Pero incluso esa investigación nutricional tiene sus críticos.

8. Hay, por supuesto, otras formas de saber si su dieta está funcionando para usted.

9. Chequeos regulares con su médico para medir cosas como los niveles de colesterol y lípidos y el índice de masa corporal pueden detectar problemas de salud temprano.

10. Y uno grande: ¿cómo te sientes durante todo el día?]