¿Puede la nueva 'Dieta de salud planetaria' salvar el medio ambiente?

Fibra

1. Los científicos han presentado un nuevo plan de dieta que tiene como objetivo resolver conjuntamente dos de los problemas más apremiantes de la humanidad: la mala nutrición y el cambio climático, transformando la forma en que el mundo come. Apodada la "dieta de salud planetaria" por sus autores, el plan de alimentación promueve un enfoque en frutas, verduras, granos integrales y frijoles, mientras que reduce la carne y el azúcar. La dieta de salud planetaria puede sonar similar a otros planes de alimentación saludable, como una dieta vegetariana o la popular dieta mediterránea, pero esta forma de alimentación promete algunos beneficios secundarios serios para el planeta: a ¡"transformación radical" de nuestro actual sistema alimentario mundial para evitar una catástrofe ambiental, según sus autores, y la prevención de millones de muertes en todo el mundo "La humanidad se enfrenta a una gran crisis hoy en términos de medio ambiente pero también en términos de salud y bienestar humanos", dijo Walter Willett, uno de los autores principales del informe, en el lanzamiento del informe. evento en Oslo, Noruega.

2. Junto con sus coautores, Willett, profesor de epidemiología y nutrición en Harvard T.H. La Escuela de Salud Pública de Chan y profesora de medicina en la Facultad de Medicina de Harvard, llama al plan propuesto una dieta "beneficiosa para todos", lo que significa que es ambientalmente sostenible y saludable. "No estamos hablando de una dieta de privación aquí; estamos hablando de una forma de comer que puede ser saludable, sabrosa y agradable", dijo Willett. [! 45633 => 1140 = 1!] ¿Pero de qué se trata la dieta de salud planetaria? ¿Puede realmente ayudarnos a salvar colectivamente nuestro planeta Tierra al mismo tiempo que ayuda a nuestra propia salud?

¿Cuál es la dieta de salud planetaria?

1. La semana pasada, un grupo de 37 investigadores de 16 países publicó el informe, publicado en la revista médica The Lancet y comisionado por EAT, una organización sin fines de lucro centrada en los sistemas alimentarios con sede en Estocolmo, Suecia - que proporciona un marco para una dieta que promueve sistemas alimentarios sostenibles y ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, todo en un esfuerzo por combatir el cambio climático global. Ambicioso, claro, pero también es crítico, dicen sus autores, que son una mezcla de expertos especializados en campos como la agricultura, la ciencia política, la nutrición y el medio ambiente "Las tendencias dietéticas actuales, combinadas con el crecimiento proyectado de la población a alrededor de 10 mil millones para 2050, exacerbarán los riesgos para las personas y el planeta", indica el informe. "Se prevé que la carga global de las enfermedades no transmisibles empeorará y los efectos de la producción de alimentos en las emisiones de gases de efecto invernadero, la contaminación por nitrógeno y fósforo, la pérdida de biodiversidad y el uso del agua y la tierra reducirán la estabilidad del sistema de la Tierra". [! 45633 => 1140 = 2!] Su solución es la dieta de salud planetaria, una forma de alimentación basada principalmente en plantas que permite un promedio de 2.500 calorías por día. ¡Las pautas generales exigen duplicar la ingesta global de frutas, verduras, nueces, frijoles y otras legumbres, mientras se reduce a la mitad la ingesta actual de carne roja y azúcar También se recomienda limitar el consumo de pescado, huevos, granos refinados y algunos almidones. Pero para áreas específicas del mundo, las pautas están más claramente definidas: ¡los norteamericanos deberían comer 84 por ciento menos carne roja pero seis veces más frijoles y lentejas, por ejemplo

2. En términos más prácticos, la dieta permite una hamburguesa y dos porciones de pescado a la semana, así como uno o dos huevos. Se recomienda un vaso de leche al día, o un poco de queso o mantequilla; sin embargo, la mayoría de las proteínas provienen de legumbres (frijoles, guisantes y semillas) y nueces "Estos elementos de una dieta saludable permiten una gran flexibilidad porque son compatibles con una amplia variedad de alimentos, sistemas agrícolas, tradiciones culturales y preferencias dietéticas individuales", indica el informe. "Estos elementos se pueden combinar en varios tipos de dietas omnívoras, vegetarianas y veganas". [! 45633 => 1140 = 2!] Según los autores del informe, todo es para buenos objetivos: estiman que si se adoptara globalmente, la dieta podría prevenir 11 millones de muertes por año para 2030 y reducir la mortalidad prematura en un 19 por ciento.

Beneficios para la salud de la dieta de salud planetaria

1. Claro, la dieta de salud planetaria promueve un suministro de alimentos más sostenible para el planeta al tiempo que reduce el impacto ambiental de nuestras elecciones alimentarias colectivas. ¿Pero qué pasa con el efecto de la dieta en nuestros cuerpos? Eso no es todo. "Las dietas ricas en proteínas animales ricas en grasas se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer como el cáncer de colon. La reducción de las proteínas animales en la dieta, al tiempo que se asegura de satisfacer sus necesidades de proteínas a través de fuentes vegetales, puede mejorar salud y menor riesgo de enfermedad ", agrega.

2. ¡Los beneficios de comer a base de plantas no terminan ahí!

3. "El departamento de productos es la joya de la corona del supermercado", dice Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de BetterThanDieting.com y autora de Read It Before You Eat It - Taking Usted de la etiqueta a la mesa. "Los productos son ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes, polifenoles, fitonutrientes y todas esas otras palabras que la mayoría de nosotros no entendemos, ¡pero sabemos que son buenos para nosotros!" ella dice.

4. Quizás te estés preguntando, ¿puedo perder peso con la dieta de salud planetaria? La respuesta básica es: podrías. "La conclusión es que hay muchas razones para tratar de hacer de las plantas la estrella del espectáculo, con las proteínas animales jugando un papel de apoyo. Aunque es cierto que es más fácil perder peso cuando los alimentos vegetales son primordiales, este estilo de vida no se trata solo de recortar calorías ", dice Taub-Dix. "Es una forma de comer que proporciona una amplia gama de nutrientes que no puede obtener de otros alimentos". [! 45633 => 1130 = 4!] Dieta de salud planetaria: cómo comenzar

1. La mejor parte de la dieta de salud planetaria es que no necesita revisar su estilo de vida actual, ni siquiera el contenido de su refrigerador, para comenzar, dicen los expertos.]

2. "Si al principio la transición a esta dieta es demasiado dramática, comience haciendo cambios pequeños y simples", dice Palinski-Wade. "¡Intente implementar un día 'sin carne' por semana donde se concentre en incorporar opciones de proteínas a base de plantas como frijoles, lentejas y nueces ¿Otro beneficio adicional? La dieta de salud planetaria podría ayudar a rellenar su billetera al reducir sus facturas de comestibles. Después de todo, todos sabemos la diferencia de precio entre comprar carne de res o carne versus un contenedor de lentejas o unas latas de frijoles "¡Adoptar este plan de alimentación puede ser más beneficioso para su salud, el planeta y, en última instancia, también puede ahorrarle costos", concuerda Palinski-Wade.