¿Puedes cocinar carne al vapor?

1. Cocinar los alimentos en agua les roba nutrientes y sabor, mientras que freír agrega grasas. La Escuela de Medicina de Harvard recomienda el vapor como una alternativa saludable que evita que las vitaminas y minerales se filtren de los alimentos. Puedes cocinar al vapor arroz, verduras, pescado e incluso carne.

Tipos de carne

1. Todos los tipos de carne son aptos para cocinar al vapor, incluyendo mariscos como patas de cangrejo, langosta y camarones, aves y carnes rojas como carne de res y cordero. Elija cortes de carne más pequeños y delgados para permitir que se cocinen al vapor más rápido. Algunos cortes de carne pueden tener una etiqueta que indique que son "tiernos o muy tiernos certificados por el USDA"

1. La cocción al vapor es un proceso de cocción húmedo que le brinda carne tierna, jugosa y con buen sabor, con muy poca pérdida de peso o encogimiento. La carne no entra en contacto con agua u otros líquidos, lo que permite que permanezca más de su sabor y nutrientes naturales. El vapor bajo presión también es rápido y ahorra energía y aceite de cocina.

Consideraciones de seguridad alimentaria

1. Manipule la carne cruda con cuidado y asegúrese de que esté bien cocida para evitar la contaminación con bacterias. FoodSafety.gov informa que las aves de corral generalmente deben cocinarse a una temperatura de al menos 165 grados Fahrenheit, mientras que los cortes de carne de res, cordero y ternera deben cocinarse a una temperatura mínima de 145 F. Use un termómetro de carne para asegurarse de que su carne esté uniformemente Al vapor a esta temperatura. Además, evite dejar alimentos de alto riesgo como carne y mariscos a temperatura ambiente por más de 2 horas. ¡Descongele la carne cruda colocándola en su refrigerador y guarde también toda la carne al vapor sobrante en el refrigerador