¿Puedes comer Kale Raw?

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1. Todas las verduras son buenas para la salud, pero la col rizada, una planta crucífera que pertenece a la misma familia que el brócoli, la coliflor y la col, es particularmente sobresaliente. El verde frondoso es una rica fuente de vitaminas A, K y C, fibra, carotenoides y flavonoides. No tienes que sacar ollas y sartenes para disfrutar de la col rizada. Es delicioso en forma cruda, ¡pero asegúrese de quitar el tallo duro en el medio de la hoja

1. Kale está disponible en forma cruda tanto en verano como en otoño. Busque col rizada con hojas crujientes y tallos firmes. La col rizada fresca puede variar en color de púrpura a verde oscuro a rojo, así que basa tu compra en la condición de las hojas. Las plantas jóvenes pueden ser preferibles para el consumo crudo ya que las hojas tendrán un sabor más suave.

1. Puede masticar hojas crudas de col rizada para un refrigerio o usarlas como base para una ensalada. Mezcle las hojas de col rizada en rodajas finas con manzana cortada en cubitos, arándanos secos y un aderezo de vinagreta. Los ingredientes dulces son una buena contraparte de la amargura de la col rizada cruda. También puede preparar una ensalada de repollo simple con col rizada en rodajas finas, zanahorias, manzanas y yogur natural bajo en grasa.

Consideraciones

1. Kale es una fuente inagotable de nutrientes, pero para algunos, el verde frondoso es peligroso. Las altas cantidades de vitamina K en la col rizada son problemáticas para cualquier persona que tome anticoagulantes. Si está tomando warfarina o medicamentos similares, consulte a su médico antes de agregar col rizada a su dieta.