¿Qué alimentos son ricos en nitrógeno?

Carne y pescado

1. El nitrógeno es parte de todos los aminoácidos utilizados para fabricar proteínas y es esencial para la buena salud. Siempre que coma al menos 0.83 gramos de proteína por kilogramo o 2.2 libras de peso corporal por día, satisfará las necesidades de nitrógeno de su cuerpo. El nitrógeno también se produce en sustancias llamadas purinas, que están presentes en muchos alimentos diferentes y también se encuentran naturalmente en el cuerpo. Las personas con gota deben limitar las purinas en su dieta, porque pueden empeorar la gota, ¡pero las personas sanas no necesitan limitar las purinas

1. También obtendrá una gran cantidad de nitrógeno de los pescados y mariscos debido al alto contenido de purinas y proteínas de estos alimentos. Las opciones de mariscos particularmente ricos en purinas incluyen mejillones, sardinas, anchoas y vieiras, pero el cangrejo, los camarones, la langosta y las ostras también contienen una cantidad moderada de purinas. Las opciones de mariscos más saludables incluyen aquellas que tienen un alto contenido de grasas esenciales omega-3, como arenque, salmón, caballa y sardinas

1. Las legumbres y los productos de soya son los únicos tipos de vegetales que son ricos en proteínas. Sin embargo, algunas frutas y verduras son ricas en purinas y, por lo tanto, contribuyen a su consumo de nitrógeno. Estos incluyen legumbres, coliflor, espinacas, guisantes y espárragos. No hay frutas con alto contenido de proteínas o purinas, por lo que las frutas no son una buena fuente de nitrógeno

1. Los productos lácteos, los huevos, las nueces y las semillas proporcionan proteínas, por lo que también proporcionan nitrógeno, aunque son alimentos bajos en purinas. Los granos integrales, como el trigo y la avena, también proporcionan algunas purinas y proteínas. ¡MedlinePlus recomienda elegir productos lácteos bajos en grasa, vigilar el tamaño de las porciones de nueces y semillas debido a su alto contenido de grasa y limitar los huevos a no más de cuatro por semana debido a su alto contenido de colesterol