¿Qué alimentos tienen glucosamina?

Otra información

1. Los suplementos que contienen glucosamina se han utilizado ampliamente para combatir los síntomas de la osteoartritis. Según los Institutos Nacionales de Salud, la glucosamina alivia eficazmente el dolor, la hinchazón y la rigidez en las personas con esta afección crónica y debilitante. Sus beneficios se han demostrado de manera más concluyente para las personas con formas leves a moderadas de osteoartritis que afectan las rodillas. Aunque hay pocas fuentes alimenticias naturales de glucosamina, algunos productos han sido fortificados para contener cantidades medicinales activas del compuesto

1. La mayoría de los suplementos de glucosamina están hechos de exoesqueletos, o conchas exteriores, de crustáceos. Los crustáceos comestibles como el camarón, la langosta, el cangrejo y el cangrejo de río pueden proporcionar pequeñas cantidades de glucosamina en sus conchas y colas. En la mayoría de las tradiciones culinarias occidentales, estos exoesqueletos duros se descartan porque son difíciles de masticar y digerir. Puede hacer uso del exoesqueleto moliéndolo a fondo y mezclándolo en sopas, guisos, salsas para pasta y guisos. Tenga en cuenta que la carne de mariscos contiene poca o ninguna glucosamina. No se pueden consumir cantidades medicinales del compuesto al comer solo la carne del animal.

Despojos

1. La glucosamina ocurre naturalmente en todas las formas de cartílago sano. Las orejas, el hocico y los tejidos de las articulaciones de un animal descuartizado contienen glucosamina, pero estas formas de despojos resistentes y poco nutritivos rara vez se consumen en los Estados Unidos. Las carnes y salchichas campesinas tradicionales, como el queso de cabeza de cerdo, pueden proporcionar pequeñas cantidades de glucosamina. Los despojos cartilaginosos también pueden usarse en guisos o sopas.

Consideraciones

1. Varias bebidas nutricionales especializadas contienen glucosamina añadida, a menudo junto con condroitón, metilsulfonilmetano o MSM, u otro compuesto de soporte para las articulaciones. El Centro Médico de la Universidad de Maryland aconseja una ingesta total de 1,500 miligramos diarios de sulfato o clorhidrato de glucosamina, las formas de glucosamina más comúnmente utilizadas para fortificar alimentos y bebidas, así como el mismo tipo que encontrará en muchos suplementos. Debido al posible riesgo de efectos secundarios imprevistos e interacciones farmacológicas, ¡es prudente consultar a un médico o dietista registrado antes de usar alimentos especiales fortificados de forma continua