¿Qué es la harina de mandioca y por qué debería evitarla

Carbohidratos que aumentan la energía

Para las personas que intentan evitar el gluten, la proteína del trigo, la cebada y el centeno a la que cada vez más personas se están volviendo sensibles, puede ser difícil encontrar alternativas que tengan un sabor tan neutro como el trigo. y mantenerse juntos también. Introduzca harina de yuca.
Impulsado por el crecimiento del mercado del movimiento Paleo y la capacidad de reclamar "sin gluten", "sin grano" y "sin nueces" en la etiqueta, la harina de yuca ha crecido drásticamente en popularidad .

Al intentar promocionar la yuca como un alimento saludable, los fabricantes y los sitios web de dieta Paleo se refieren a la harina como una gran fuente de carbohidratos. El problema con decir esto es que existen fuentes más que suficientes de carbohidratos que en realidad contienen cantidades mucho mayores de vitaminas, minerales, antioxidantes y más. Desde el punto de vista de la salud, la harina de yuca no es un producto del que la dieta de alguien pueda beneficiarse específicamente. [! 40058 => 1140 = 3!

Como chef y nutricionista, definitivamente no uso harina de yuca en mi trabajo. Me gusta alentar a otros a que coman bien, y este no es un ejemplo de comer bien para mí. ¡Prefiero otras harinas de alimentos integrales como las harinas de coco y almendras, o harina de garbanzo o arroz integral para necesidades de horneado sin carbohidratos, sin paleo y sin gluten, todo esto ofrece más nutrición que la harina de yuca
Ariane Resnick es una chef privada y nutricionista certificada que se especializa en cocina orgánica de la granja a la mesa y crea comida indulgente, aparentemente "normal" a partir de ingredientes de alimentos integrales impecablemente limpios. S Ariane también ha aparecido en Well + Good NYC, InStyle, Star_, Goop.com, Food.com, Huffington Post, Refinery29.com, _ Muscle Fitness, Men's Fitness y Food Network's Chopped_. ¡Conéctese con Ariane en su sitio web, Facebook y Twitter._