Rachel Brosnahan: ¡El caldo de huesos es la razón por la que no me enfermé durante 'La maravillosa Sra. Maisel'

Vitaminas y minerales

1. Con un horario de trabajo agitado y largas horas en el set de la galardonada serie "La maravillosa Sra. Maisel", la actriz Rachel Brosnahan le da crédito al caldo de huesos por mantenerla sana y llena de energía.

2. Si bien el líquido marrón turbio podría no parecer tan atractivo como un batido de frutas frescas, lo que le falta en apariencia lo compensa en una buena nutrición para usted.

3. "Durante la primera temporada del programa, me sentía muy cansado", dijo Brosnahan, de 28 años, a Shape. "Y debido a que tengo un metabolismo rápido, sentí que estaba bajando de peso de una manera poco saludable. El caldo de huesos contiene colágeno y grasa, junto con todo tipo de vitaminas y minerales, ¡y realmente creo que me ayudó". [! 33038 => 1140 = 1!] Ella agregó: "Yo fui la única persona en nuestro set que no se enfermó esa temporada". Suena increíble, ¿verdad? Pero, ¿qué tiene el caldo de huesos que lo hace tan especial?

¿Qué es el caldo de huesos? Esencialmente, el caldo de huesos se hace hirviendo los huesos y los tejidos conectivos de varios animales, típicamente pollo o res, en agua durante un período prolongado de tiempo. ¡Se agregan hierbas, especias y, a veces, pequeñas cantidades de vegetales durante el proceso de ebullición, y el resultado es un caldo rico, sabroso y nutritivo El caldo de huesos no es solo para los ricos y famosos: de hecho, puedes encontrar el producto con precios asequibles en el pasillo de sopas de muchas tiendas de comestibles, o puedes preparar un lote desde cero siguiendo una receta fácil de caldo de huesos. ¡Incluso hay cafés y restaurantes de caldo de huesos en ciudades de todo el mundo Si se pregunta acerca de la diferencia entre el caldo y el caldo de huesos, el Journal of Renal Nutrition explica que el caldo tarda mucho más en cocinarse. Con el caldo de huesos, los huesos de los animales, a menudo con tejido conectivo y carne aún unidos, se cuecen a fuego lento entre 12 y 48 horas, en lugar de solo una o dos horas como el caldo. La gelatina rica en colágeno se extrae de los huesos, y aquí es donde se encuentran muchos de los beneficios del caldo de huesos, según la revista Beneficios para la salud del caldo de huesos

1. La gelatina es esencialmente colágeno cocido, y los alimentos ricos en colágeno son conocidos por una gran cantidad de beneficios potenciales para la salud.

2. "Todo el caldo de huesos, hecho adecuadamente, tiene una buena proteína de colágeno", dijo Marco Canora, chef y propietario del Brodo de Nueva York, un restaurante dedicado al caldo, a TODAY Food. "El colágeno es la proteína que mantiene unidos nuestros cuerpos: la elasticidad de nuestra piel y la fuerza de nuestras uñas, articulaciones y ligamentos". [! 33038 => 1140 = 3!] Para que pueda ver cómo su cabello y uñas quebradizas o sus rodillas crujientes podrían beneficiarse, ¡pero qué otros beneficios del caldo de huesos puede esperar?

3. Bueno, ha habido investigaciones que sugieren que aumentar la ingesta de colágeno puede ayudar a reducir el dolor en las articulaciones e incluso podría aliviar los síntomas de la artritis. Además, se dice que el caldo de huesos es bueno para el intestino, porque la gelatina promueve el equilibrio y el crecimiento de los probióticos. Los estudios incluso han demostrado que el colágeno alivia y protege el revestimiento del tracto digestivo ¡Y hay una razón por la cual se dice que la sopa de pollo, a menudo hecha con huesos, es buena para un resfriado! ¡Brosnahan le da crédito a beber caldo de huesos por evitar que se enferme, y podría tener razón: el Centro Médico de la Universidad de Nebraska realizó un estudio sobre lo que hace que la sopa de pollo sea tan beneficiosa para los enfermos de frío Los investigadores notaron que hubo una reducción leve en la inflamación, y que el extracto de pollo hervido ayudó a reducir los síntomas de infección respiratoria. (También se agregó una cantidad significativa de vegetales a la sopa, lo que probablemente también tuvo un impacto nutricional positivo).

4. Pero Rachel no solo confía en obtener calcio, proteínas y aminoácidos del caldo de huesos; ella combina su superalimento con una dieta saludable en general. "Comienzo un día típico con un batido verde en mi NutriBullet, o como una tostada sin gluten con un huevo escalfado y un poco de aguacate", dijo a Shape. "Para el almuerzo, tengo una ensalada o un sándwich con algún tipo de proteína, como salmón, pollo o quinua, y muchas verduras, ¡y realmente me gustan los tubérculos asados ​​con pescado para la cena!"].

Manteniendo su cuerpo fuerte

1. Brosnahan también valora los beneficios del ejercicio, pero admite que tiene que encontrar formas de adaptarlo a su impredecible programa.

2. "El ejercicio me mantiene concentrado y despejado", agregó. "En estos días, me resulta difícil tener algún tipo de rutina establecida porque mi horario parece estar en constante cambio. Así que estoy trabajando donde puedo y cuándo puedo. Es difícil mantener una membresía en el gimnasio porque yo viajo mucho, pero me he divertido encontrando nuevas clases donde quiera que esté ". [! 33038 => 1140 = 4!] Ella continuó: "Si me quedo sola en una habitación de hotel o en mi departamento, probablemente elegiré una hora extra de sueño. Es más difícil saltear una clase que tú ' me inscribí. En verdad, mi forma más constante de ejercicio es cuando estoy en casa haciendo caminatas muy largas todos los días con mis dos perros. Vivo en una caminata en el quinto piso, así que también tengo muchas escaleras acción en "

3. Pero así como a ella le gusta estar activa y comer bien, Rachel también reconoce que también necesita descansar.

4. "A veces encuentro que lo mejor para mi cuerpo es tomar esa hora extra de sueño y no hacer ejercicio", reveló Rachel a Shape. "Soy bueno para hacer tiempo para el autocuidado cuando me siento abrumado. Leo un libro o me baño o me acurruco con mis perritos y veo Survivor ... o tomo café con amigos. Una de mis cosas favoritas es pasar el tiempo poniéndose al día con alguien que no hace nada más que tomar café con ellos durante horas y horas " Café y caldo de huesos - ¡ahora hay una gran combinación!