Reflujo de chocolate y ácido: ¿Cuál es el vínculo?

A veces, el esfínter esofágico inferior (EEI), que mantiene el contenido del estómago en su lugar, libera ácido del estómago de regreso al esófago. El esófago es el tubo que transporta los alimentos directamente al estómago. La comida parcialmente digerida y el ácido estomacal irritan el esófago, lo que crea una sensación de ardor en el pecho.
Esta sensación tiene muchos nombres, incluidos:
En este artículo, aprenda más sobre el vínculo entre el chocolate y el reflujo ácido, así como qué otros alimentos evitar.

¿El chocolate causa reflujo ácido?

Según la Academia de Nutrición y Dietética, existe un vínculo entre el chocolate y el reflujo ácido.
¡Los alimentos con alto contenido de grasa, como chocolate, papas fritas, tocino, queso y alimentos fritos, disminuyen la velocidad a la que se vacía el estómago Estos alimentos también hacen que el LES, el músculo en forma de válvula que evita que el contenido del estómago fluya hacia el esófago, se relaje. Como resultado, el ácido del estómago sube por el esófago y expone el tejido sensible al ácido, posiblemente por períodos prolongados.
El chocolate también contiene metilxantina, que es una sustancia natural que estimula el corazón y relaja el tejido muscular liso.
Estas características a veces pueden ser útiles, por ejemplo, cuando se trata el asma, porque ayuda a las personas a sentir que sus vías respiratorias se están abriendo Sin embargo, en personas con reflujo ácido regular, la metilxantina también relaja el LES, creando más oportunidades para que el ácido del estómago irrite el esófago.

Otros alimentos para evitar

Además del chocolate, otros alimentos y bebidas son desencadenantes conocidos de la acidez estomacal, que incluyen:
¡No todos obtienen reflujo ácido de todos estos alimentos, y habrá alimentos que no están en esta lista que activan los síntomas para algunas personas La dieta tiene un efecto significativo sobre el reflujo ácido. Los siguientes factores también son causas posibles:
Las personas que buscan prevenir el reflujo ácido pueden comenzar manteniendo un diario de alimentos. ¡Anotar qué y cuándo comen y cómo se sienten después puede ayudar a las personas a identificar, y luego evitar, sus alimentos desencadenantes El café puede ser particularmente problemático para las personas que experimentan reflujo ácido. Al igual que el chocolate, contiene metilxantina, lo que estimula al LES a relajarse.
El café también fomenta la producción de secreciones gástricas, que son muy ácidas y pueden promover la acidez estomacal.
Los chiles son uno de los ingredientes clave en muchos platos picantes debido a su contenido de capsaicina. Según la investigación, la capsaicina también puede causar ardor de estómago a algunas personas. Las personas que intentan evitar los alimentos fritos y grasosos pueden hacer sustituciones simples, como optar por una papa al horno en lugar de papas fritas. Sin embargo, la atención al detalle es clave, ya que cubrir la papa al horno con mantequilla o crema agria puede provocar síntomas. El alcohol, las bebidas gaseosas y algunos alimentos, como la menta, los tomates y las frutas cítricas, pueden no provocar el reflujo ácido por sí solos, pero pueden agravar el daño previo al esófago.

Resumen

Es común que las personas tengan episodios ocasionales de reflujo ácido. El American College of Gastroenterology informa que más de 60 millones de personas en los Estados Unidos tienen síntomas de reflujo ácido al menos una vez al mes Para evitar molestias y el riesgo de complicaciones, como daños en el esófago, las personas pueden tomar medidas para reducir los síntomas.
Como existe un vínculo entre comer chocolate y episodios de reflujo ácido, las personas con indigestión frecuente deberían considerar reducir el consumo de chocolate y otros factores desencadenantes, como el alcohol, el café y los alimentos grasos Hacer cambios en la dieta, perder el exceso de peso corporal, usar ropa suelta y no comer durante unas horas antes de acostarse puede ayudar a la mayoría de las personas a controlar el reflujo ácido ocasional. Otros pueden necesitar tomar antiácidos de venta libre o consultar a su médico para conocer otras opciones de tratamiento Artículo revisado por última vez el miércoles 29 de mayo de 2019. Visite nuestra página de categoría GastroIntestinal / Gastroenterología para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre GastroIntestinal / Gastroenterología. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.
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