Salmón con vitamina B12

Función B-12

1. La vitamina B-12, que se encuentra solo en productos alimenticios para animales, incluido el pescado como el salmón, es esencial para la formación de glóbulos rojos. También juega un papel en la función nerviosa adecuada y la producción de ADN, el material genético en las células. La vitamina B-12 activa la enzima metionina sintasa, que estimula la conversión de homocisteína, un aminoácido, en metionina, otro aminoácido. Los altos niveles de homocisteína en la sangre están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, por lo que la vitamina B-12 puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

1. Una deficiencia de vitamina B-12 afecta del 10 al 15 por ciento de los adultos mayores de 60 años en los Estados Unidos y generalmente ocurre debido a una disminución de la absorción, según el Instituto Linus Pauling. Una deficiencia de vitamina B-12 causa anemia megablástica, caracterizada por fatiga, estreñimiento, debilidad, pérdida de apetito y pérdida de peso. Para apoyar estas importantes funciones corporales, el Instituto Nacional de Medicina recomienda que los adultos consuman 2,4 mcg por día.

Contenido de salmón B-12

Salmon Nutrition

1. Si busca consumir una dieta saludable baja en grasas para el corazón, considere hacer del salmón parte de su plan de comidas semanal. Además de ser una excelente fuente de vitamina B-12, un 3 oz. la porción de salmón proporciona 17 g de proteína, más de un tercio del valor diario recomendado. El salmón también sirve como una buena fuente de calcio, ya que proporciona del 19 al 24 por ciento del valor diario recomendado. Para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa y no pueden consumir productos lácteos, comer salmón puede ayudar a alcanzar los objetivos de ingesta de calcio. El salmón contiene grasa, pero la mayoría de la grasa es grasa no saturada, considerada la grasa saludable por su papel en la reducción de los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad.