¿Son buenos los lúpulos en la cerveza para ti?

1. El primer vino pasó del tabú dietético a algo similar, en pequeñas dosis, a la medicina.

2. Ahora puede ser el turno de la cerveza.

3. En una reunión de la American Chemical Society (ACS) hoy en San Diego, Kristopher Waynant, Ph.D., profesor asistente de química en la Universidad de Idaho, presentó un trabajo que demuestra que él y el estudiante universitario Lucas Sass están cerca de sintetizar ácidos en el lúpulo, que están fuertemente vinculados a las propiedades anticancerígenas.

4. Sintetizar los ácidos es un paso importante para documentar cualquier efecto sobre la salud para que los investigadores puedan estar seguros de que sus ingredientes son puros

5. "Los primeros pocos estudios de actividad biológica fueron de extractos de lúpulo y extractos de ácido alfa o beta respectivamente", dijo. [! 4781 => 1130 = 2!

1. Waynant todavía advirtió contra el uso de la salud como justificación para beber más cerveza.

2. "Ciertamente no creemos que la cerveza deba ser vista como una medicina", dijo. "Tenemos la impresión de que muchos productos farmacéuticos se derivan o se originan de la naturaleza y que quizás haya un derivado en nuestras rutas sintéticas que también será activo o más activo". [! 4781 => 1140 = 2!

3. ¡Uno de cada 14 adultos estadounidenses abusa del alcohol, según el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo, y casi 88,000 estadounidenses mueren por causas relacionadas con el alcohol cada año

¡Una forma astuta de involucrar a estudiantes universitarios

1. ¡Aunque tiene cuidado de no dar permiso a los estadounidenses para beber más, Waynant reconoce que su investigación está relacionada con el auge de la cerveza artesanal y la elaboración de cerveza casera

2. "Ser capaz de sintetizar y tener disponibles estándares analíticos precisos de estas moléculas sería beneficioso tanto para cerveceros como para biólogos medicinales como materiales de referencia", dijo Waynant sobre los ácidos del lúpulo en los que se centra su trabajo.