Técnica de cocción para una ronda interna de carne de res

Haciéndolo más fácil

1. Una ronda interna, también llamada ronda superior, es un corte de carne asequible con mucha jugosidad y sabor. Con solo 153 calorías y 4.2 gramos de grasa en una porción de 3 onzas, este tipo de carne se encuentra entre los cortes más magros, lo que le permite disfrutar de los beneficios de la carne roja sin el exceso. Dependiendo del grosor del corte, puede dorar rápidamente o asar lentamente una ronda interna con solo unos pocos condimentos y especias.

Condimento

1. Antes de cocinar el interior, sazonar la carne para obtener un sabor adicional. Si eres purista, solo frota un poco de sal y pimienta en la carne. Para obtener más sabor, intente usar cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano seco o salsa de soja. Si tienes ajo fresco, frota dientes cortados sobre la carne. Al asar una ronda en el horno, corte pequeñas ranuras en la carne y pegue unos dientes de ajo a la mitad en las ranuras.

Abrasador

1. Para cortes más delgados de bistec redondo de alrededor de 1 1/2 pulgadas de grosor, dore la carne en una sartén pesada a fuego alto. Deja que la sartén se caliente primero, luego agrega la carne y déjala chisporrotear. Busque en cada lado durante unos 6 minutos. Para revisar la carne, córtala en el centro. Retire la carne de la sartén cuando esté un poco menos hecha de lo que prefiere, ya que la carne continuará cocinándose un poco después de sacarla de la sartén

Sugerencias

1. No corte inmediatamente en una ronda interior después de cocinar; en su lugar, déjelo reposar cubierto con papel de aluminio durante unos 15 minutos. Esto le dará tiempo a los jugos de la carne para asentarse a través de la carne. Cuando estés listo para cortar tu carne de res, córtala a través del grano. Trate de servir su ronda interior con una cebolla salteada y salsa de vino tinto y verduras frescas al lado.