¡Una lista de alimentos a base de almidón que debes comer

Vitaminas y minerales

1. La popularidad de las dietas bajas en carbohidratos puede hacerte pensar que los almidones son pura maldad, al menos cuando se trata de perder peso. Pero muchos tipos de almidones, también conocidos como carbohidratos complejos, contienen una gran cantidad de nutrientes beneficiosos, como fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes, lo que los convierte en una parte valiosa de una dieta saludable cuando se consume con moderación. ¡Elija y elija qué almidones incluir en su dieta, limitando los almidones procesados ​​y refinados en favor de las opciones densas en nutrientes como los granos enteros, las verduras con almidón y las legumbres

1. Cuando se trata de elegir almidones saludables, los frijoles y las lentejas deben estar en la parte superior de su lista. La Dra. Melina Jampolis, médica y especialista en nutrición de CNN Health, dice que los frijoles son una de las opciones de almidón más saludables porque son una rica fuente de fibra, proteínas vegetales y antioxidantes. Las lentejas también contienen proteínas y fibra, y cada porción de 1/2 taza ofrece 3,4 gramos de almidón resistente, que según Health.com ayuda a aumentar el metabolismo y quemar grasas. Otras legumbres saludables incluyen guisantes secos, como los guisantes de ojos negros y los guisantes partidos

Verduras con almidón

1. Más allá de las papas, elija entre una variedad de vegetales con almidón como las calabazas de invierno, como la nuez de bellota, la bellota y la kobacha, así como los guisantes verdes y el maíz. Aunque estas verduras con almidón son más altas en calorías que otras verduras como las verduras de hoja verde, el brócoli y los pepinos, los nutrientes que contienen incluyen antioxidantes como la vitamina C, luteína, zeaxantina y beta-criptoxantina, y los minerales magnesio y zinc. La Asociación Americana de Diabetes también recomienda chirivías y calabaza.

Granos integrales

1. No elimine los granos de su dieta, sino que elija granos enteros en lugar de versiones refinadas. Amplíe sus recetas de guarniciones a las que incluyen granos comunes como el arroz integral y opciones más exóticas como la cebada integral, el farro entero, la quinua y el mijo. Otros granos integrales incluyen bulgur, avena, palomitas de maíz, centeno integral, arroz silvestre, trigo sarraceno, triticale y sorgo. Si está comprando un producto de granos, como pan, lea la lista de ingredientes para ver si incluye un grano integral como primer ingrediente.